以前特集したシャトー・デュフォール・ヴィヴァン。

（参考；ビオディナミック栽培のワイナリー、Château Durfort-Vivens）

そのオーナーであるゴンザック・ルリュトンの奥さんであるClaire Villars（クレール ヴィラール ）所有の、Château Haut-Bages Libéral（シャトー・オー・バージュ・リベラル）についての特集です。

歴史

18世紀初頭、Libéral（リベラル）親子の所有していたこのワイナリー。

彼らは土地と、ブドウ畑を買っただけで、当時は建物がありませんでした。

リベラル家はオランダとベルギーにワインを卸すクルティエ一族。

その後、1855年の格付けで5級に選ばれます。

（参考；1855年メドック格付けまとめ）

偉大なる場所に畑をもつこのワイナリーは、1960年Cruse（クルーズ）一族のものとなります。

このクルーズ一族は、1965年からシャトー・ポンテカネを所有していました。

（参考；【長文】大好きなワイナリー、シャトー・ポンテ・カネについて）

さらにその後、1982年にVillars-Merlaut（ヴィラール・メルロー）一族がオーナーに。

Jacques Merlaut（ジャック・メルロー）氏とその家族は、Châteaux Chasse-Spleen（シャトー・シャス・スプリーヌ）とChâteaux La Gurgue（シャトー・ラ・グルグ）を所有していました。

両親が亡くなったことで、後継者である娘、Claire Villars（クレール・ヴィラール）が2000年よりオーナーとなります。

クレールはChâteaux Ferrière（シャトー・フェリエール）とChâteaux La Gurgue（シャトー・ラ・グルグ）も所有しています。

彼女はもともと物理や化学を専攻する人で、その後ブドウ畑と化学物質について考えるようになります。

最初にも触れましたが、シャトー・デュフォール・ヴィヴァンを所有するのが旦那さんのGonzague Lurton（ゴンザク・ルリュトン）氏。

彼と一緒に2012年にアメリカ、ソノマにワイナリーを購入しました。

ブドウ畑

30ヘクタールあるうちの半分、15ヘクタールがシャトー・ラトゥールと接しており、

残りの15ヘクタールがシャトー・ピション・バロンに接しています。

ポイヤックらしい土壌をもつ「バージュ」に畑を持つワイナリーの一つ。

ブドウ品種

メルロとカベルネ・ソーヴィニョンを栽培しています。

お城の周り、粘土石灰が多いところにメルロを。

標高が少し高く、石が広がる土壌にカベルネ・ソーヴィニョンを植えています。

栽培方法

歴史部分で触れたように、夫婦でいくつものワイナリーを所有しています。

共通しているのが、「ビオ」そして「ビオディナミ」でのブドウ栽培。

ここ、シャトー・オー・バージュ・リベラルでは2006年に「ビオとしてのブドウ栽培」を始めました。

そして2009年には「ビオディナミとしてのブドウ栽培」を開始。

最終的に2019年にビオの認定を受け、2021年にビオディナミの認定を受ける予定。

収穫

収穫はもちろん手摘み。

3～4週間くらいかけて30人程度で行います。

その後、選果、除梗、フロワール（fouloir）を通ってポンプでタンクの中にブドウが入れられます。

醸造施設

2000年に新しくなった醸造室を持ちます。

タンクはステンレスタンクとコンクリートタンク。

ステンレスタンクは16基、様々な大きさのものを持ちます。

コンクリートタンクは20基。

毎年、ブドウの状況を見ながらどのタンクを使うかを決定するそう。

熟成

樽とコンクリートタンクで熟成しています。

コンクリートタンク

ここにもコンクリートタンクがあります。

20ヘクタールの小さなもので、醸造ではなく熟成に利用されるもの。

2018年から今現在に至るまで使われています。

2018年は生産の3分の1をこのコンクリートタンクで熟成しました。

外見は角張ってるけど、中はつるんと丸い卵型です。

樽

7社の樽会社と取引していて、焼き加減はミディアムからミディアムプラス。

ファーストワインは40％新樽使用、セカンドワインは新樽使用ゼロです。

最後に

見学して得た情報を記事にしているので、今回は普段に比べて畑の話が少し多めです。

良い場所に畑を持ち、技術力もどんどん上がっているワイナリーで、今後も注目です！

参考記事

1855年メドック格付けまとめ

ワイナリーSNSまとめ、メドック編

ビオディナミック栽培のワイナリー、Château Durfort-Vivens

【長文】大好きなワイナリー、シャトー・ポンテ・カネについて

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