またきました！ルリュトン一族のワイナリー。
記事の多さで、ボルドーにおけるルリュトン一族の持つワイナリーの多さがわかってもらえるのではないでしょうか。
今回はChateau Ferriere（シャトーフェリエール）のご紹介です。
歴史
| 18世紀 |
Gabriel Ferrière（ガブリエル・フェリエール）によってワイナリーの歴史が始まります。 Gabriel Ferrière（ガブリエル・フェリエール）は海運仲立人で、狩り担当の王付き役人でした。 |
| いとこであり、ボルドー市長であったJean Ferrière（ジャン・フェリエール）によって、ワイナリーは少しずつ大きくなりました。 | |
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彼の死後、共同財産だったワイナリーは裁判所によって売りに出され、未亡人となった妻のMarie Commet（マリー・コメ）がワイナリーを買い戻しました。 彼女に遺されたのはワイナリーと3人の子供、Gabriel（ガブリエル）、Michel（ミッシェル）そしてRosa（ローザ）です。 |
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Marie Commet（マリー・コメ）の死後、Michel Ferrière（ミッシェル・フェリエール）が跡を継ぎます。 |
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Michel Ferrière（ミッシェル・フェリエール）の死後、Gabriel（ガブリエル）とRosa（ローザ）がワイナリーを引き継ぎ、兄妹での経営になります。 その時、Rosa（ローザ）も自身の母親と同じ様に未亡人になっていました。 このRosa（ローザ）が結婚していたのはChâteau Chasse-Spleenの当主であったJacques Castaing（ジャック・カステン）です。 |
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ワイナリーはいとこであるHenri Ferrière（アンリ・フェリエール）のものへ。 |
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| 1913年 |
Château Marquis de Terme（シャトー・マルキ・ド・テルム）のオーナーであったArmand Feuillerat（アルマンド・フォイェラット）に売却されます。 |
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Armand Feuillerat（アルマンド・フォイェラット）の娘であるDurand（デュランド）がシャトーを継ぎ、彼女の子供たちへワイナリーが受け継がれます。 |
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| 1952年 |
子供たちはChâteau Lascombes（シャトー・ラスコンブ）のオーナーであるAlexis Lichine（アルクシ・リシーヌ）にブドウ畑を貸します。 それにより、Château Ferrière（シャトー・フェリエール）のブドウ畑はChâteau Lascombes（シャトー・ラスコンブ）のワインを生産することになりました。 それにより残念ながら40年もの間、Château Ferrière（シャトー・フェリエール）は目立たないワイナリーとなってしまいました。 |
| 1988年 |
Jacques Merlaut（ジャック・メルロ）氏がワイナリーと畑を購入した後に変化が訪れます。 |
| 1992年 |
Château Lascombes（シャトー・ラスコンブ）へ畑を貸す契約が終了し、Jacques Merlaut（ジャック・メルロ）の娘であるBernadette Villars-Merlaut（ベルナデット・ヴィラー・メルロー）によって最初のビンテージが造られます。 Jacques Merlaut（ジャック・メルロ）とその家族はChâteaux Chasse-Spleen（シャトー・シャス・スプリーン）とChâteau La Gurgue（シャトー・ラ・グルグ）、Château Haut-Bages Libéral（シャトー・オー・バージュ・リベラル）のオーナーでした。 |
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両親の死後、2000年からClaire Villars（クレール・ヴィラー)がワイナリーの跡を継ぎます。 そして彼女はChâteau La Gurgue（シャトー・ラ・グルグ）、Château Haut-Bages Libéral（シャトー・オー・バージュ・リベラル）も後を継ぎます。 |
ブドウ畑
シャトー・フェリエールはメドックでも最も小さなワイナリーの一つです。
その大きさは24ヘクタール！
（サンテミリオンの平均は7～8ヘクタール程度と言われていますが、メドックの平均は40～60ヘクタール程度と言われています）
ブドウ品種
4品種を植えています。
- 60％カベルネ・ソーヴィニョン
- 20～30％メルロー
- プティ・ヴェルド
- カベルネ・フラン
栽培方法
2015年からビオでの栽培をしています。
メドックで、オーガニック栽培を始めたのはこのシャトー・フェリエールが最初です！
『ビオディナミックはシャトー・デュフォール・ヴィヴァンが最初なので、クレール・ルリュトン、ゴンザック・ルリュトン夫婦はすごい…！』
そしてに2018年からビオディナミとしてブドウを栽培しています。
収穫
30～35名の収穫者と共に3週間かけて手摘み収穫しています。
収穫の順番はメルロ、カベルネ・ソーヴィニョン、プティ・ヴェルド、カベルネ・フランが基本。
その後除梗、選果、フロワーの行程を行い、タンクの中へブドウが入れられます。
醸造施設
現在はコンクリートタンクとステンレスタンクを所有しています。
醸造に使われるのは基本的にコンクリートタンクのみ。
ワイナリーのロゴが入ったタンクは本当に美しい。
醸造
アルコール発酵中はルモンタージュを1日に2回行います。
アルコール発酵が終わると、果帽はプレス機にかけ、プレスワインを樽に。
ワインになったぶどうジュースはステンレスタンクでマロラクティック発酵を行います。
- 参考記事；ワイン醸造：アルコール発酵について。
熟成施設
ボルドーの他のワイナリーと同様に、1年目の熟成室と2年目の熟成室を持ちます。
このワイナリーは樽以外に、卵型のコンクリートタンク、アンフォラも持ちます。
樽はフランスオークで、6社から購入。
コンクリートタンクとアンフォラを使う理由は、力強さを抑えめに、フルーツ感を強調させたいからだそう。
オーナーご夫婦は、コンクリートタンクやアンフォラ利用が好きなので、彼らの求める味わいに近づけるためには、これらの利用が欠かせないのでは？と思います。
熟成期間は18か月。
まとめ
| ブドウ品種 |
60％カベルネ・ソーヴィニョン 20～30％メルロー プティ・ヴェルド カベルネ・フラン |
| タンク |
コンクリートタンク（アルコール発酵） ステンレスタンク |
| マロラクティック発酵 |
ステンレスタンク |
| 熟成 |
樽 コンクリートタンク（卵型） アンフォラ |
| 新樽期間 |
18か月 |
テイスティング
ここは何度も訪問したワイナリーです。
ソムリエ協会で訪問した時は、ものすごく色々飲ませてもらった！
通常見学だと、ファーストワインと同オーナーが持ってる別ワイナリーの1種類ずつかな。
なぜかテイスティングノートがあるビンテージは写真がなくって、写真があるやつはテイスティングノートがない…。
どちらも2016年を飲んだ時はこんな印象でした。
左のChâteau La Gurgue（シャトー・ラ・グルグ）は同じくマルゴーにあるワイナリー。
フルーティーで、タンニンのエレガントさを持ってる。
若い時から楽しめるし、比較的安いので、マルゴーのワインを飲みたい方にお勧め！
そしてChâteau Ferrière（シャトー・フェリエール）はもっとクラシックだった。
まだまだ若々しいから後10年は待ちたいなぁぁって。
バランスも良くて、次から次へと飲みたくなる（笑）
そしてこの間行ったときはこんな感じでした。
ファーストワインの垂直！
2009年、20015年、2016年をいただきました。
2009年と2015年は傾向の似ているビンテージだそう。
2016年はまだまだ若い！
力強さを持ってて、まだ成熟していなくて、酸を持ってるカリカリのフルーツみたい。
2015年はタンニンも重くなくって、若さもあるけど赤黒フルーツがしっかり。
少し苦みもあったって。
そして2009年はこの中で一番女性的でした。
しなやかで柔らか。でも、カラフェしたいなぁって。
全部バランスも良かった！
参考記事
ビオディナミック栽培のワイナリー、Château Durfort-Vivens
最後に
シャトー・フェリエール、いかがでしたか？
ここ数年、醸造/熟成の方法も変わってきているので、今後も注目していきたい。
そして、このオーナー夫婦のワイナリーは行けば良く程、訪問すればするほど魅力が増す。
またお邪魔したいなぁ。
感想やこんな内容書いて欲しい！などあればお気軽に連絡ください。 sachiwines@gmail.com その他色々やってるので、良かったら見てください☆ Instagram・sachiko0418 レストランブログ Facebook・Bordeaux-Japon.net ボルドージャポンネット Homepage・SachiWines 旧ブログ・Bordeaux-Japon.net ボルドージャポンネット レストランブログ
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