メドックはマルゴー地方にある、Château Kirwan（シャトー・キルヴァン）について今回はお話します！
1855年の格付けでは3級に選ばれています。
歴史
| 1760年 |
アイルランド人の商人であるMark Kirwan（マーク・キルヴァン）とJohn Collingwood（ジョン・コリングウッド）氏の娘でイギリスの商人であるSieur de Lasalle（ラザル）が結婚し、ワイナリーを相続します。 |
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夫はカントナック村の近くにあるLasalle（ラザル）とGanet（ガネット）の所有地に自らの名前を付けます。 当時、フランスの米国大使であったThomas Jefferson（トーマス・ジェファーソン）が作成した書物で、Quirouen（キロウェン/キルヴァン）のワインが2級に選ばれました。 |
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| 1850年 |
その後、Godard（ゴダール）家の所有となります。 ボルドー市長だったCamille Godard（カミーユ・ゴダール）はKirwan（キルヴァン）の庭園をデザインします。 |
| 1881年 |
その後Camille Godard（カミーユ・ゴダール）に妻子がいなかったので、ワイナリーがボルドー市の所有物となります。 |
| 1925年 |
ネゴシアンを所有する、ドイツの一族Schÿler（シーラー）の所有になります。 |
製造しているワイン
ファーストワインとセカンドワインを製造しています。
ファーストワインはもちろん、Château Kirwan（シャトー・キルヴァン）、セカンドワインはCharmes de Kirwan（シャルム・ド・キルヴァン）です
畑
畑は37ha。
赤ワインのみの生産なので、もちろん品種も赤ワイン用のものだけ。
ブドウ品種
5種のブドウが植えられています。
- 47％カベルネ・ソーヴィニョン
- 10％カベルネ・フラン
- 35％メルロ
- 8％プティ・ヴェルド
- そして0.5haだけカルメネール
土壌
石と砂が多く、粘土も少し含まれています。
具体的には…
- ファーストワイン用の土壌は石と砂
- セカンドワイン用は石と粘土、そして石灰
という感じ。
醸造室
2015年に新しい醸造室を造りました。
今はコンクリートタンクのみ。
37タンクを持っていて、区画ごとに醸造を行っています。
醸造
選果は3回行います。
収穫時、全房で、除梗をして実だけでの3回です。
そしてポンプを使わずにタンクにブドウを入れていきます。
ここの特徴は、アルコール発酵とマロラクティック発酵を同時に行うこと。
熟成
95％はフランス産、残り5％はオーストリア産のオーク樽を使っています。
澱引きは3か月に１回行われています。（ボルドーらしい回数）
樽の使用率は…
- ファーストワインは新樽50％、18か月熟成
- セカンドワインは新樽使用はなく、12か月熟成
です！
ブレンド
熟成が始まって3か月経ったとき、ブレンドを行います。
3か月熟成→ブレンド→さらに熟成という感じです。
まとめ
| ブドウ品種 |
47％カベルネ・ソーヴィニョン 10％カベルネ・フラン 35％メルロ 8％プティ・ヴェルド そして0.5haだけカルメネール |
| タンク |
コンクリートタンク |
| マロラクティック発酵 |
タンク内 |
| 熟成期間 |
18か月熟成 |
| 新樽使用率 |
50％ |
ワイナリー情報
住所；Chemin de Kirwan, 33460 Margaux-Cantenac
電話；+33 5 57 88 71 00
参考記事
最後に
マルゴー地方のワイナリーで、見学の受け入れも行っています。
試飲時にはカヌレも一緒に食べさせてくれるのも嬉しい。
モダンなワイン造りを行うワイナリーの一つ。
結婚式や大きなイベントも行えます。
私も一度食事したことあるけど、おいしかった！いい経験やった！
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