前回、シャトーマルゴーの特集記事でお伝えしましたが、ボルドーにはいくつか自社で樽工房を持っているワイナリーがあります。

昔は自社で持っている所も多く、当時使っていた道具を展示しているワイナリーもあります。

でもやっぱり自社で樽工房を所有するのはコストがかかるので、工房を所有しているワイナリーが減っていったのです。

最近は樽の配送も昔と比べると早くできるようになりましたしね。

樽工房を持つ全ワイナリー

ボルドーで今現在工房を持つワイナリーは4つしかありません。

• Château Margauxシャトー・マルゴー
• Château Lafite Rothschildシャトー・ラフィット・ロートシルト
• Château Haut-Brionシャトー・オー・ブリオン
• Château Smith Haut Lafitteシャトー・スミス・オー・ラフィット

です。

なんと、ほとんどが1級ワイナリー！

やっぱりコストかかるんかなぁって思うよね。笑

昔は樽工房を持つワイナリーも沢山あったのですが、少しずつ減って行ったそうです。

樽工房を持つメリット

自分のところで樽を造れるので、必要な個数つくることができるというメリットはあります。

（大抵1人でつくっているので、もちろん限界はありますが）

そして、好きな焼き加減で樽が作れるのもメリットの一つ。

それぞれのワイナリーは好みの焼き加減があるので、微妙な調整ができるのも嬉しい。

そしてChâteau Smith Haut Lafitteシャトー・スミス・オー・ラフィットに限っては、木の乾燥も自社で管理しているというこだわり。

そして、最大のメリットは樽の修理がすぐできること！

本来であれば、漏れなどの修理が必要な樽は樽会社に引き取ってもらって、修理という形です。

なので、もちろん時間がかかります。

自社に職人がいると…必要な時に必要な数修理ができる！

最大のメリットはこれだと、全てのワイナリーの方がおっしゃってました。

参考記事

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最後に

今回はちょっと短い記事になりました。

樽づくりの行程も書きたいと思いつつ、絵を描くのが下手なので、どんどん後回しになっています…。よくない。

私の住んでるコニャックでは、樽会社も沢山あって写真もいっぱい撮らせてもらったので、後回しにせず更新します！

と言いつつ、樽造りの記事も書いたのでもしよければ見てください。

ワイン、ウイスキーなどに必須、樽の作り方ご紹介

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