ポムロール好きな私として、ずっと行きたかったワイナリーVieux Château Certan（ヴュー・シャトー・セルタン）。
友人のおかげもあり、見学できました！嬉しい！
歴史
| Vieux Château Certan（ヴュー・シャトー・セルタン）はポムロールで最も古いワイナリーの一つです。 | |
| 16世紀初頭 |
スコットランドからDemay（デマイ）家が移住してきたのが始まりです。 |
| 1785年 |
Belleyme（ベレイム）の地図にアペラシオンSertan（セルタン）と記載されています。 この場所の名前Sertan（セルタン）がワイナリーの名前の元になっています。 |
| 1858年 |
Charles de Bousquet（シャルル・ド・ブスケ）がVieux Château Certan（ヴュー・シャトー・セルタン）を購入しました。 現在の建物ができたのもこの頃です。 |
| 1924年 |
ネゴシアンのGeorges Thienpont（ジョルジュ・ティエンポン）氏がこの土地を購入しました。 現在Thienpont（ティエンポン）家の所有です。 |
生産ワイン
Vieux Château Certan（ヴュー・シャトー・セルタン）とLa Gravette de Certan（ラ・グラヴェット・ド・セルタン）を生産しています。
Vieux Château Certan（ヴュー・シャトー・セルタン）がファーストワイン。
生産者曰く、10～15年経ってから飲んで欲しいワインとのこと。
La Gravette de Certan（ラ・グラヴェット・ド・セルタン）はセカンドワイン。
ブドウ畑
14haを所有していて、ポムロールではかなり大きなワイナリーです。
- 参考；AOCポムロールについて
この14haの畑はぎゅっと固まってあります。
（少しの畑は道の向こう側ですが、それでも畑は散らばっていない）
そして23区画に分かれていて、この区画は土壌やブドウ品種、樹齢によって分けられています。
ブドウ品種は
- 70％メルロー
- 25％カベルネ・フラン
- 5％カベルネ・ソーヴィニョン
の3品種植えられています。
基本的にはメルローは粘土の多い土壌に、カベルネ・フランは粘土砂礫土壌に、カベルネ・ソーヴィニョンは砂礫土壌に植えられています。
そして平均樹齢は50年！
ポムロールはボルドーの中でも平均樹齢が高いなぁと思っているのですが（体感）、50年は中々ですね。
収穫はもちろん手摘みです。
大体9月末から2週間程度かけて行われています。
醸造施設
タンクは1972年から木製タンクを使っています。
木製タンクは40、60、90ヘクトリットルの3種類。
そして現在はステンレスタンクも使用しています。
畑は23区画に分かれていると言いましたが、これらを16のタンクで醸造します。
この時に品種は混ぜず、特徴の似ている区画を一緒にして醸造しているとのこと。
ちなみに木製タンクが8基、ステンレスタンクが8基です。
アルコール発酵は28度で。
ボルドーの伝統的な方法で醸造を行われます。
熟成
熟成セラーが美しい…！
2月～3月くらいにブレンドを行うので、それまでは16種類ばらばらに。
その後はブレンドされたワインを熟成します。
新樽使用は3分の2程度。残りの3分の1は一度ワインを熟成した樽を使用しています。
まとめ
| ブドウ品種 |
70％メルロー 25％カベルネ・フラン 5％カベルネ・ソーヴィニョン |
| タンク | 木製、ステンレス |
| 新樽使用率 | 3分の1 |
テイスティング
訪問できたのも友人のおかげで、基本的には訪問のできないワイナリーです。
しかもテイスティングは現当主と次期当主と共に…！
あぁ、贅沢。
Vieux Château Certan（ヴュー・シャトー・セルタン）はとっても久しぶりに頂きました。
ファーストワインのVieux Château Certan（ヴュー・シャトー・セルタン）は2014年、セカンドワインのLa Gravette de Certan（ラ・グラヴェット・ド・セルタン）は2017年を試飲しました。
2014年も2017年もあまり目立たないビンテージですが、私はこの目立たないビンテージが好き。
ポムロールらしさはどちらも持っている。
その中でもセカンドワイン、ラ・グラヴェット・ド・セルタンはかわいさ、チャーミングさを持ってた。
ポムロールワインっておいしいでしょ？って教えてくれるワイン。
赤や黒のフルーツが、踊ってるかの様。
そしてファーストワイン、ヴュー・シャトー・セルタンは気高い。
美しい。一本の芯がすーっと通ってる。
そして、この芯は誰に何を言われようが変わらない不変なもの。
どのビンテージを飲んでも感じる気高さ、芯の強さ。
ピアノソロのクラシック音楽を聴いているかの様。
情景が浮かぶワインっていいよね。好き。
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ワイナリー情報
Vieux Château Certan（ヴュー・シャトー・セルタン）
住所；1 Route de Lussac, 33500 Pomerol
電話；+33 5 57 51 94 97
参考記事
最後に
お久しぶりにポムロールの記事でした。
ポムロール、私の好きな地域の一つです！
Vieux Château Certan（ヴュー・シャトー・セルタン）はずっと行きたかった場所なので行けて嬉しかった！
幸せな見学＆試飲でした。
感想やこんな内容書いて欲しい！などあればお気軽に連絡ください。 sachiwines@gmail.com その他色々やってるので、良かったら見てください☆ InstagramやTwitter レストランブログ Facebook・Bordeaux-Japon.net ボルドージャポンネット Homepage・SachiWines 旧ブログ・Bordeaux-Japon.net ボルドージャポンネット レストランブログ
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