前回、シャトーマルゴーの特集記事でお伝えしましたが、ボルドーにはいくつか自社で樽工房を持っているワイナリーがあります。
昔は自社で持っている所も多く、当時使っていた道具を展示しているワイナリーもあります。
でもやっぱり自社で樽工房を所有するのはコストがかかるので、工房を所有しているワイナリーが減っていったのです。
最近は樽の配送も昔と比べると早くできるようになりましたしね。
樽工房を持つ全ワイナリー
ボルドーで今現在工房を持つワイナリーは4つしかありません。
- Château Margaux
- Château Lafite Rothschild
- Château Haut-Brion
- Château Smith Haut Lafitte
です。
なんと、ほとんどが1級ワイナリー！
やっぱりコストかかるんかなぁって思うよね。笑
昔は樽工房を持つワイナリーも沢山あったのですが、少しずつ減って行ったそうです。
以前の記事
樽工房を持つメリット
自分のところで樽を造れるので、必要な個数つくることができるというメリットはあります。
（大抵1人でつくっているので、もちろん限界はありますが）
そして、好きな焼き加減で樽が作れるのもメリットの一つ。
それぞれのワイナリーは好みの焼き加減があるので、微妙な調整ができるのも嬉しい。
そしてChâteau Smith Haut Lafitteに限っては、木の乾燥も自社で管理しているというこだわり。
そして、最大のメリットは樽の修理がすぐできること！
本来であれば、漏れなどの修理が必要な樽は樽会社に引き取ってもらって、修理という形です。
なので、もちろん時間がかかります。
自社に職人がいると…必要な時に必要な数修理ができる！
最大のメリットはこれだと、全てのワイナリーの方がおっしゃってました。
参考記事
メドック１級シャトー、Château Lafite Rothschild
結婚式もできるワイナリー、シャトー・スミス・オー・ラフィット
最後に
今回はちょっと短い記事になりました。
樽づくりの行程も書きたいと思いつつ、絵を描くのが下手なので、どんどん後回しになっています…。よくない。
私の住んでるコニャックでは、樽会社も沢山あって写真もいっぱい撮らせてもらったので、後回しにせず更新します！
と言いつつ、樽造りの記事も書いたのでもしよければ見てください。
感想やこんな内容書いて欲しい！などあればお気軽に連絡ください。 sachiwines@gmail.com その他色々やってるので、良かったら見てください☆ Instagram・sachiko0418 レストランブログ Facebook・Bordeaux-Japon.net ボルドージャポンネット Homepage・SachiWines 旧ブログ・Bordeaux-Japon.net ボルドージャポンネット レストランブログ
コメント
[…] （参考；樽工房を持つワイナリー） […]
[…] 以前、ボルドーで樽工房をもつワイナリーをご紹介したので、もしよろしければ樽工房を持つワイナリーをご覧ください。 […]
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