サンテステフの家族経営のワイナリー、シャトー・コス・ラボリ

左岸

シャトー・コス・デストゥーネルのすぐ隣にあるワイナリー、Château Cos-Labory(シャトー・コス・ラボリ)についてお届けします。

家族経営の小さなワイナリーです。

ワイナリーの立地

メドックは平たんな土地として有名な場所ですが、このシャトー・コス・ラボリは標高22~23メートルの高さにあります。

これ、普通に考えたら標高低いけど、メドックでは結構高い!

Château Cos-Labory(シャトー・コス・ラボリ)はワイナリー名にもなっているCos(コス)というコミューンの中にあるワイナリーです。

このコス、というのはガスコーニュ語で「Caux(コー)」つまり、「石の多い丘」を意味します。

また、このCosには以下5つのワイナリーが畑を持ちます。

  • Château Cos d’Estournel
  • Château Cos-Labory
  • Château Lafon-Rochet
  • Château Lafite Rothchild (5ヘクタールのみ)
  • Château Andron-Blanquet 

歴史

 

コスの丘と1845年までオーナーだったFrançois Labory(フランソワ・ラボリ)の名前を合わせて、Château Cos-Labory(シャトー・コス・ラボリ)となりました。

場所の名前+オーナーの名前はボルドーではよくある名前の付け方です。

1852年 イギリスの銀行家であるCharles Martyns(チャールズ・マーティン)に売却されるまで、d’Estournel(デストゥーネル)家がオーナーとなります。
 

その後、George Weber(ジョージ・ウェバー)がオーナーに。

1959年

娘と、娘婿François AUDOY(フランソワ・オードワ)に引き継がれました。

2000年

長男である、Bernard AUDOY(ベルナール・オードワ)が後を引き継いでいます。

ブドウ畑

畑は16ヘクタール

メドックにしては小さなワイナリーです。

1ヘクタールに8700株植えているので、結構密植されてます。

ブドウ品種

サンテステフは粘土と石が多いので、力強く、タンニンの多いワインができます。

  • カベルネ・ソーヴィニョン
  • メルロ
  • カベルネ・フラン
  • プティ・ヴェルド

プティ・ヴェルドは2015年からワインに反映されています。

醸造施設

タンクはすべてステンレスタンク

横幅が広いものを使っています。

発酵

アルコール発酵は23度~26度。

攪拌作業はデレスタージュを行います。

そして、少しだけルモンタージュ

デレスタージュ、久しぶりに出てきました。

詳しく知りたい方は;ワイン醸造:アルコール発酵について。をご覧ください。

その後、醸しを3~4週間行います。

マロラクティック発酵

さらに、マロラクティック発酵を。

ワインの50%はタンク内で、50%は樽内で行います。

マロラクティック発酵に使う樽は新樽を使います。

そして、発酵中のウイヤージュは週に2回。

熟成

10社から樽を購入しています。

澱引きは3か月に1回。

熟成期間

  • 50%新樽使用
  • 50%1度熟成した樽使用

を使用しています。

そして14か月熟成。

まとめ

ブドウ品種

カベルネ・ソーヴィニョン

メルロ

カベルネ・フラン

プティ・ヴェルド

タンク ステンレスタンク
マロラクティック発酵 50%はタンク内で、50%は樽内
熟成期間 14か月
新樽使用率 50%

ワイナリー情報

Château Cos-Labory(シャトー・コス・ラボリ)

住所;Cos S, 33180 Saint-Estèphe

参考記事

1855年メドック格付けまとめ

ワイナリーSNSまとめ、メドック編

メドック格付けワイナリー、セカンドワインリスト

2009年ボルドー左岸格付け by Liv-ex

2018年野田祥子的メドック格付け

AOCメドックについて

メドック地方の土地柄を詳しく!

ワイン醸造:アルコール発酵について。

AOCボルドーで認められている品種(赤/白/ロゼ)

ボルドーワイン=ブレンドワイン

最近のボルドーワインについて

ファーストワインとセカンドワイン…って何?

材質別タンクのメリット・デメリット

最後に

シャトー・コス・デストゥーネルのすぐ横にあるワイナリー。

あまり目立ちませんが、今も家族経営を続けるところで、小さいながらに素晴らしいワインを造っています。

一般向けに見学をしていて、オーナーさん自ら見学をしてくれます。

ワイナリーから見る畑も美しいので是非!


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コメント

  1. […] Château Cos-Labory […]

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