去年の後半、ソーテルヌ格付け委員会が開催した格付けワイナリーのソーテルヌ試飲会にいってきました。
その時、一番気になったワイナリーChâteau d’Archeに行ってきました！
個人的にソーテルヌは酸がとても大切だと思っていて、その酸がとても美しかったのが印象的。
日本にも既に入っているようなので、気になる方は飲んでみてください。
目次
歴史
| 1611年 |
騎士であり、d’Archeの領主であったBernard d’Archeの長男で、8代目のEtienne d’Archeが一族の中でボルドーに定住することを決めました。 ボルドー大学で医師Guyenne議会で弁護士を務めた彼は、一族で初めてワイナリーを購入し、ワイン事業に着手しました。 |
| 1733年 | Etienne d’Archeのひ孫で、国王の参事官だったFrançois d’ArcheがBraneyreの畑を相続し、慣習に従って自身の名を付けました。 |
| 1753年 | François d’Archeは様々なワイナリーの経営を行ったが、Château d’Archeに住んでいました。 |
| 1789年 | フランス革命によってChâteau d’Archeは国有財産となり、その後いくつかの家族に分割されました。 |
| 1855年 |
Château d’ArcheはLafaurie氏とその会社の所有で、ソーテルヌで最も有名なワイナリーの一つとなっており、格付けの2級に選ばれました。 以前の記事 |
| 1935年 | 1934年～1971年までソーテルヌの市長であったArmand Bastit-Saint-Martinが義父から相続し、Château d’Archeの当主となり、分割されたワイナリーの統合を始めました。 |
| 1996年 | Château d’Archeは買収され、環境と歴史を尊重しながら、素晴らしいブドウ畑を造るために作業が継続されました。 |
| 2002年 | ソーテルヌにおけるワインツーリズムの先駆者として、Château d’Archeのホテルがオープンしました。 |
| 2019年 | ソーテルヌに環境に配慮した新しい醸造セラーを建築しました。 |
生産ワイン
甘口ワイン、ソーテルヌにとどまらず白ワインやロゼワイン、スパークリングワイン等生産しています。
ワイン名につなげているリンクは公式ホームページの該当ページです。
- Château d’Arche
- Arche Lafaurie
- Perle d’Arche
- Château Padouen
- 《A》 Château d’Arche Blanc
- 《A》 Château d’Arche Rosé
- Arche Perlée
Château d’Arche
ワイナリーの名を冠した、いわゆるファーストワインです。
30ヘクタールソーテルヌ用の畑を所有しており、平均樹齢は45年程度。
土壌は80％グラーヴ、20％が粘土石灰土壌とのこと。
Arche Lafaurie
2ヘクタールのみ畑を所有している、特別キュヴェです。
土壌は先ほどと同じ80％グラーヴ、20％が粘土石灰土壌ですが、平均樹齢は40年程度です。
Perle d’Arche
これはセカンドワイン。
70ヘクタールもの広大な区画から生産されています。
Château Padouen
同じソーテルヌですが、9ヘクタール所有している別ワイナリーです。
平均樹齢は45年。
土壌は同じく80％グラーヴ、20％が粘土石灰土壌です。
《A》 Château d’Arche Blanc
ボルドー・ブランとして販売されている辛口の白ワインです。
20ヘクタールのブドウ畑から採れたブドウを使用しており、平均樹齢は40年程度。
ソーテルヌのワイナリーらしくセミヨン主体でソーヴィニョン・ブランがブレンドされています。
醸造はステンレスタンクと樽内で。
熟成は6か月、澱とともに（シュール・リ）タンク内と樽内で行います。
《A》 Château d’Arche Rosé
ボルドー・ロゼとして販売されているロゼワインです。
ロゼワイン生産用の畑は1ヘクタールのみ。
平均樹齢も20年と他のワインに比べると若いです。
品種はカベルネ・ソーヴィニョンとメルロ。
ステンレスタンクと樽内で醸造され、4か月間ステンレスタンクと樽内で熟成されます。
熟成で使われる樽はソーテルヌ熟成に使ったものを再利用しています。
Arche Perlée
さらに泡、スパークリングワインも生産しています。
シャンパーニュと同じ方式での製造。
50ヘクタールの畑の中から、このワインを造るためのブドウが選ばれます。
平均樹齢は45年。
セミヨンとソーヴィニョン・ブランが使用されていて、最大の特徴はドザージュ（加糖）にソーテルヌを使用している事！
瓶内で9か月熟成されます。
ブドウ畑
ボルドーから30km南に位置しており、複雑な土壌の上にブドウ畑が栽培されています。
グラーヴと呼ばれる石、粘土や泥土などをもつ畑を所有しています。
標高70mと、ボルドーではかなり所に位置していて、風遠しの良い畑です。
環境配慮もかなりしており、HVE3取得、オーガニック認証も2024年には取得できるとのこと。
現在、50ヘクタールがソーテルヌ（甘口白ワイン）生産用、12ヘクタールが黒ブドウ、少し辛口の白ワイン用の畑を所有しています。
ブドウ品種
様々な品種を栽培しています。
というのも、上に書いたように様々なワインを生産しているから。
白ブドウはセミヨン、ソーヴィニョン・ブラン、ムスカデル
黒ブドウはメルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、少しだけプティ・ヴェルド
が栽培されています。
収穫と選果
収穫はもちろん手摘み。
以前貴腐ワイン、ソーテルヌの造り方でも書いたけど、ソーテルヌの収穫は手摘みでないと美味しいワインができないので、機械化は不可能です。
収穫されたブドウはすぐに圧搾され、果汁のみを使います。
醸造施設
全てステンレスタンクです。
30基程度所有していて、大きいものでも40へクトリットル。
小さい20へクトリットルのものはソーテルヌ生産用に使用されます。
辛口白ワイン
白ワインの半分は樽で醸造、半分はタンクで醸造されます。
樽は300ℓで、澱共に醸造されるとのこと。
赤ワイン
ステンレスタンク内で醸造（アルコール発酵）を行います。
その後のマロラクティック発酵は10％を樽、90％をタンクで行います。
熟成
基本的には従来のオーク樽を使用しています。
が、格付けに選ばれているソーテルヌ（つまりファーストワイン）のみ以下の様な樽を5つ使用しています。
また、実験段階ですがWine Globe（ワイン・グローブ）というガラスの容器も使用しています。
これは実験用なので、今後何かしらの形で製品になるかどうかはまだ分かりません。
まとめ
| ブドウ品種 |
白ブドウはセミヨン、ソーヴィニョン・ブラン、ムスカデル 黒ブドウはメルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、少しだけプティ・ヴェルド |
| タンク | ステンレスタンク |
ワイナリー情報
住所；Château d’Arche, 33210 Sauternes
電話；+33 5 56 76 76 30
参考記事
最後に
2022年、特に気に入ったソーテルヌのワイナリーの一つです。
この日は1日で4件ソーテルヌのワイナリーを訪問して、それぞれの生産者の特徴が際立った日でした。
いろいろなワインを生産しているし、ショップも充実しているので、ソーテルヌに行ったときには訪問してほしいワイナリーの一つです。
日本にも入っているようなので、是非飲んでみてください！
感想やこんな内容書いて欲しい！などあればお気軽に連絡ください。 sachiwines@gmail.com その他色々やってるので、良かったら見てください Instagram Twitter レストランブログ Facebook｜Bordeaux-Japon.net ボルドージャポンネット Homepage｜SachiWines 旧ブログ｜レストランブログ
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