数週間前に見学ができるようになったVignobles JadeのChâteau Fleur de Lisse（シャトー・フルール・ド・リス）にお邪魔してきました。
今後ワインバーを作ったり、まだまだ進化を遂げそうなワイナリー。
サンテミリオンのワイナリーも観光業に力を入れ始めて、個人的に嬉しい限り。
目次
歴史
| 2015年 |
Patrick Teycheney（パトリック・テイシェネ）氏はColiséeグループを離れ、初心に戻ってボルドーワインの取り組みを始めます。 同年、娘のCaroline（カロリーヌ）とラグジュアリー業界を去ります。 |
| 昔から家族で所有していたChâteau La Loubière（シャトー・ラ・ルビエール）に加えて、Château Fleur de Lisse（シャトー・フルール・ド・リス）とChâteau L’Etampe（シャトー・レタンプ）を買収しました。 | |
| 2016年 | サンテミリオン・グラン・クリュを取得しました。 |
| 2018年 |
Vignobles Jadeはサンテミリオン・グラン・クリュ、オーガニック栽培のワイナリーを購入しました。 この区画からFontfleurie（フォンフレウリー）が造られています。 |
| Teycheney（テイシェネ）家は所有するすべてのワイナリーでHVEやSME、オーガニックに転換することを約束しています。 | |
| 2021年 | Vignobles Jade全体で62ヘクタールもの畑をボルドーに所有しています。 |
生産ワイン
Vignobles Jadeの所有するワイナリーは沢山あります。
サンテミリオンには
- Château Fleur de Lisse
- Château l’Etampe
- Fontfleurie
- Bien-Aimée de Fleur de Lisse
さらにAOCボルドーに
- Château La Loubière
- Le Loup de la Loubière
を所有しています。
全てサンテミリオンのChâteau Fleur de Lisse（シャトー・フルール・ド・リス）で醸造しているとのこと。
今回はそれぞれのワイナリー/ワインについて簡単に書くスタイルにします。
Château Fleur de Lisse
Château Fleur de Lisse（シャトー・フルール・ド・リス）はサンテミリオン・グラン・クリュのワイン。
10ヘクタールの畑を所有していて、栽培品種は2種類。
- 59％メルロ
- 41％カベルネ・フラン
が石灰の多い丘の麓で栽培されています。
Château l’Etampe
Château l’Etampe（シャトー・レタンプ）は同じくサンテミリオン・グラン・クリュ。
2ヘクタールと小さな畑に51％メルロー、19％カベルネ・フランが栽培されており、残りの30％は白ワイン用のソーヴィニョン・ブランです。
土壌は砂が多く、早熟な土壌です。
Fontfleurie
Fontfleurie（フォンフルリー）はもサンテミリオン・グラン・クリュのワイン。
20ヘクタールの畑に67％メルロ、33％カベルネ・フランが植えられています。
Bien-Aimée de Fleur de Lisse
Bien-Aimée de Fleur de Lisse（ビアン＝エメ・ド・フルール・ド・リス）はサンテミリオンのワイン。
比較的若木から採れたブドウを使っているのも特徴です。
2020年からオーガニック認証を受けており、ビオディナミック栽培もされています。
Château La Loubière
Château La Loubière（シャトー・ラ・ルビエール）はボルドー・シューペリオールのワイン。
ボルドーから数キロ離れた、アントル・ドゥ・メールの北側の丘に位置しています。
1837年から家族が所有している畑で、62ヘクタールもの大きな生産者です。
- 85％メルロー
- 4％マルベック
- 3％セミヨン
- 2％カベルネ・ソーヴィニョン
- 1％ソーヴィニョン・ブラン
- 1％ソーヴィニョン・グリ
- 1％ムスカデル
と赤白用のブドウ品種が栽培されています。
Le Loup de la Loubière
Le Loup de la Loubière（ル・ルー・ド・ラ・ルビエール）は2019年からの新しいワイン。
白・赤・ロゼと生産されていて、このロゼワインはボルドーでは珍しく直接圧搾法でつくられています。
ボルドーでは基本セニエ法でロゼワインが造られてます。
醸造施設
2020年9月に新しい醸造施設が誕生しました！
面白い形のステンレスタンクで醸造をしています。
一部1930年代から使っているコンクリートタンクもあるけれど、これはワインをストックしたり必要最低限しか使わないとのこと。
醸造が終わったらブレンドをし、その後熟成に。
このタンク、特注で作ってもらったらしく他のどこにもないデザイン。
左側のタンクは上下二つ扉が付いてるけど、これは外向きには一つのタンクやけど、中は上下に分かれて2つタンクが付いています。
日本語伝わってるかな…？
かなり安全にワイン生産ができることが考えられていて、2階部分の安心感が凄い！
熟成
新樽、1度ワインを熟成した樽、2度ワインを熟成した樽、大樽、キュヴェヴリ（アンフォラ）を使用しています。
木の香りがしっかりするようなワインではなく、ブドウ本来の味わいを重要視しているのが分かる。
2020年はキュヴェヴリが4つしかなかったのに2021年訪問時は13に増えてた！
今後も増えるかもしれないとのこと。
熟成期間はものによって変わるし、年によっても変わるけど、基本は12か月とのこと。
ワイナリー情報
Château Fleur de Lisse（シャトー・フルール・ド・リス）
住所；Lieu dit Gaillard, 33330 Saint-Hippolyte
電話；+33 5 33 03 09 30
参考記事
最後に
連絡したら丁寧な電話を貰って、見学させてもらいました。
今後新たな計画も沢山しているようで、楽しみなワイナリーの一つです。
今までサンテミリオンって見学できるワイナリーも多かったけど、素朴な印象が強かったの。
やけどここ最近は、観光業にしっかり力を入れたワイナリーも増えてきていて、サンテミリオン全体がより活気づきそうな予感！
まだまだ行きたいワイナリーも多いので、見学したらここで共有しますね。
感想やこんな内容書いて欲しい！などあればお気軽に連絡ください。 sachiwines@gmail.com その他色々やってるので、良かったら見てください Instagram Twitter レストランブログ Facebook｜Bordeaux-Japon.net ボルドージャポンネット Homepage｜SachiWines 旧ブログ｜レストランブログ
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