ポムロールのワイナリーChâteau Gazin（シャトー・ガザン）のご紹介です。

ここは訪問すると当主自ら案内してくれるので、詳しいことまで色々質問できます！

そして、日本語のフライヤーももらえるので是非アピールしてみてください。笑

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歴史

生産ワイン

ファーストワインのChâteau Gazin（シャトー・ガザン）、

セカンドワインのl’Hospitalet de Gazin（ロスピタル・ド・ガザン）を生産しています。

セカンドワインは比較的若木で、熟成時に新樽使用はしていません。

ブドウ畑

26ha敷地を所有していて24haのブドウ畑を所有しています。

ポムロールの平均面積が5ヘクタール程度なので、かなり大きいです。

ブドウ品種は

• 90％メルロー
• 7％カベルネ・ソーヴィニョン
• 3％カベルネ・フラン

また、オーガニック栽培はしていないし今後もするつもりがないです。

というのも、オーガニックの認定を受けるよりもブドウが健康であることが重要。

年によって認定を受けられない量のボルドー液を撒くこともあるとのことです。

（もちろん必要なければオーガニックに認定される量以下しか撒きません）

収穫と選果

収穫は手摘みで。

その後選果テーブルで選果を行い、除梗。

フロワーを通してからタンクにブドウを入れます。

醸造施設

昔ながらのコンクリートタンクを所有しています。

選果の終わったブドウは10度で冷やされながらタンクに入れられます。

その後2～3日間低温で醸しを。

そしてやっとアルコール発酵の開始です。

発酵が終わった後も醸しを。

マロラクティック発酵

ファーストワインは樽内でマロラクティック発酵を。

セカンドワインはタンク内でマロラクティック発酵を行います。

熟成

1年目の熟成室と2年目の熟成室を持っています。

1年目の熟成室に樽があるのは年間4～5か月ほどですが、ファーストワインは樽でマロラクティック発酵をするので、部屋を分けて、別々の温度設定ができるようにしています。

2年目の熟成室は年間通して13度に設定されています。

熟成期間は18か月、50％が新樽で残りの50％は1度ワインを熟成した樽を使用しています。

熟成期間中の澱引きは4～5か月に1回と、ボルドーではゆっくりです。

（ボルドーでは3か月に1回澱引きを行うワイナリーが多い）

熟成の最後には白身を使った清澄作業をタンク内で行います。

まとめ

ワイナリー情報

Château Gazin（シャトー・ガザン）

住所；1 Chemin de Chantecaille, 33500 Pomerol

電話；+33 5 57 51 07 05

メール；contact@gazin.com

参考記事

ポムロール全ワイナリーSNSまとめ

ワイン醸造：アルコール発酵について。

AOCボルドーで認められている品種（赤／白／ロゼ）

ボルドーワイン＝ブレンドワイン

最近のボルドーワインについて

ファーストワインとセカンドワイン…って何？

材質別タンクのメリット・デメリット

ボルドーでのコンクリートタンク。

最後に

あまり気楽に行けるワイナリーではありませんが、訪問できるとかなり丁寧に案内してくれます。

日本にも輸出しているので、飲んだことのある方も多いのではないでしょうか。

ポムロールでは今も家族経営の小さなワイナリーが多いですが、やはり土地柄含め素晴らしいワインを生産しているワイナリーです！

全然関係ないけど、このロックダウン中に任天度オンラインに加入した。

スプラトゥーンばっかりやってるんやけど…高所恐怖症が発揮されて怖い面がある…。

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sachiwines@gmail.com

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