ビオディナミで貴腐ワイン、シャトー・クリマン

左岸

5世紀の歴史で5回だけオーナーが変わっています。

今現在はビオディナミでの栽培が注目されているソーテルヌの生産者、Château Climens(シャトー・クリマン)のご紹介。

私何回か訪問したけど、乾燥させたハーブが並んでたり中々面白い見学をさせてくれます。

歴史

1547年

Climens(クリマン)という名前が初めて契約書に登場します。

バルサック王の検察官をしていたGuiraut Roborerl(ギロー・ロボレル)が父から相続したことが書かれています。

2つの名前が一つになりRobrel de Climens(ロボレル・ド・クリマン)家になりました。

この一族は2世紀半もの間ワイナリーを維持し、ブドウ畑も発展させ続けました。

17世紀 エレガントで控えめな邸宅が建てられます。
1802年

Jean-Baptiste Roborel de Climens(ジャン=バティスト・ロボレル・ド・クリマン)の未亡人がわいアンリーを売却しました。

この時、既に確立されたワイナリーでありながら、革命によって被害を受けたワイナリーでした。

この時の購入者がボルドーのネゴシアンであるJean Binaud(ジャン・ビノー)です。

  この後2つのブドウ栽培を行う家族がこのワイナリーの経営を行います。
1855年

今までの生産者がこのテロワールの価値を知り、しかるべき行動をしていたこともあり、プルミエ・クリュに選ばれたのは当然のことかもしれません。

1855年

ここから1世紀弱もの間、ボルドーの偉大な一族であるGounouilhou(グヌイユ)家の所有でした。

印刷業、ジャーナリスト、政治家、航空業界のパイオニアである彼らは、ワイナリーの立場を上げる方法を知っていました。

1970年初頭

メドックに既にワイナリーを所有していたLucien Lurton(ルシアン・ルリュトン)はソーテルヌに関心を持っていました。

その中でもChâteau Climens(シャトー・クリマン)のフィネスに魅了されました。

1971年 ソーテルヌの危機に関わらず、Luchien Lurton(ルシアン・ルリュトン)はワイナリーを購入しました。
1992年 娘のBérénice Lurton(ベレニス・ルリュトン)がワイナリーを引き継ぎました。
2010年 ブドウ畑全体をビオディナミック栽培に移行。
2014年 ビオディナミック栽培の認証取得。

生産ワイン

  • Château Climens
  • Cyprès de Climens
  • Asphodèle 

Château Climens(シャトー・クリマン)はファーストワイン。

Cyprès de Climens(シプレ・ド・クリマン)はセカンドワインです。

さらにAsphodèle(アスフォデル)という辛口白ワインも生産しています。

ブドウ畑

31ヘクタールを所有していて、ブドウはまさかの100%セミヨン!

普通はソーヴィニョン・ブランもブレンドするのでこの100%セミヨンは結構珍しいです。

地表には粘土や砂が多く、地中には化石の混じった石灰土壌で栽培するのも特徴。

平均樹齢は38年。

1ヘクタールに6600株植えられています。

収穫と選果

収穫量は樹齢20年程度のものだと1ヘクタールに13へクトリットル程度ですが、ファーストワインのChâteau Climens(シャトー・クリマン)は7へクトリットルとかなり収量を減らしています。

それだけ収穫時の選果をしているってことですね。

ソーテルヌの造りに関しては以前記事にしたので、よろしければこちらをどうぞ。

これを見れば収穫の大変さとかわかって貰えると思う!

醸造から熟成

区画ごとに収穫されたものは圧搾機にかけられます。

その後醸造はフレンチオーク内で行われ、新樽は30~40%程度。

熟成は20~22か月とボルドーワイン全体では長いですが、ソーテルヌではちょい長いくらいかな。

まとめ

ブドウ品種 100%セミヨン
熟成期間 20~22か月
新樽使用率 30~40%

ワイナリー情報

Château Climens(シャトー・クリマン)

住所;33720 Barsac

電話;+33 5 56 27 15 33

参考記事

 

最後に

 


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