ワインの造り方 醸造の新技術Rpulseとは？
ここ数年、ボルドーのワイナリーで聞くようになったRpluse。まだボルドーで目にしたことはないけど、他の地域や国でも使われてるのかな？Rpluseについて調べようとここ数年してたけど、全然情報がなかったので共有できなかった。この間見たらホー...
ワインの造り方 
AOC（原産地呼称） AOCメドックについて
ポムロールに引き続き、メドック地方についての記事です。ブログ開設当時に書いたものはありましたが、今回は新たに地図も含めてお届けしたいと思っています。歴史1世紀この地域にブドウ畑が登場しました。後にボルドーとなるBurdigalaブルディガラ...
樽/コルクなど フランスの樽会社まとめてみた
友達と話してて、コニャックって樽会社いっぱいあるのよー、ボルドーも有名どころあるしね、って言ったものの、実際どの地域が多いんやろうと思ってまとめてみました。リストの他にも小さな樽会社さんはいっぱいあるし、少しずつ更新していこうと思うけど、現...
コニャック（酒） 【長文】コニャックの仕様書全文訳！
今回はかなり長い長い内容です。お時間ある時に少しずつ読んでもらえればと思います。2022年に更新された最新の仕様書で、特に写真も載せてないので、本当に興味のある奇特な方だけご覧いただけると有難いです。では、本当にとても長いですが、どうぞ。1...
左岸 美しい酸を持つソーテルヌ、シャトー・ダルシュ
去年の後半、ソーテルヌ格付け委員会が開催した格付けワイナリーのソーテルヌ試飲会にいってきました。その時、一番気になったワイナリーChâteau d'Archeシャトー・ダルシュに行ってきました！個人的にソーテルヌは酸がとても大切だと思ってい...
左岸 長期熟成向きの偉大なるソーテルヌ、シャトー・クーテ
バルサックに位置する格付けワイナリーとして有名なChâteau Coutetシャトー・クーテのご紹介です。しっかりした甘味が特徴で、個人的には長期熟成すればするほど本領を発揮してくれるワイナリーだと思っている！この間1日ソーテルヌのワイナリ...
左岸 石垣に囲まれたワイナリー、シャトー・ディッサン
久しぶりにメドック地方のワイナリーです。今回はマルゴー地区にあるChâteau d'Issanシャトー・ディッサンについて。ここはまだ車を持っていなかったときに、駅から歩いて行ったこともあるの。その時、ブドウ畑全体が紅葉しててめっちゃ綺麗や...
左岸 ソーテルヌ/バルサック全ワイナリーSNSまとめ
貴腐ワインを造る、ソーテルヌ/バルサックの全ワイナリーSNSをまとめてみました。以前、ソーテルヌ格付けワイナリーについてはまとめています。 参考；ワイナリーSNSまとめ、グラーヴ編他地域もまとめているので、もしよかったら見てください！ 参考...
左岸 ラトゥールの隣、シャトー・オー・バージュ・リベラル
以前特集したChâteau Durfort-Vivensシャトー・デュフォール＝ヴィヴァン。以前の記事ビオディナミック栽培のワイナリー、シャトー・デュフォール・ヴィヴァンメドックで最も小さいワイナリーの一つ、シャトー・フェリエールそのオーナ...
左岸 【ワインニュース】ラフォンロシェのオーナー変わる
とっても久しぶりの投稿ですいません。しかもとっても遅いワインニュース。でも書かずにはいられなかったので、去年の12月のお話を。始めにまとめChâteau Lafon Rochetシャトー・ラフォン・ロシェのオーナーが変わりました！既にマルゴ...