ボルドーワイン

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ワインの造り方

樽熟成について

質問があったので、今回は樽について色々書いていこうとおもいます! 新樽100%使用というのは良いサインなのか、はたまた新樽0%が良いサインなのか。 そもそも新樽って何? 字で見ると分かりやすいですが、言葉で聞くとわかりにくい「新樽」(しんだ...
自己紹介

自己紹介:お酒に関する経営学校へ行く

ダークシーズンも終わり、次は学校の入学です。 ワインのマーケティング学校に行きたく、試験を受けに行きました。 ソムリエ学校は面接だけで終わったのですが、次の学校は入学試験がしっかりありました! 入学試験の内容について 筆記と面接の二種類。 ...
ワインの造り方

白ワイン醸造まとめ。

赤ワインの造り方を一通りまとめたので、次は白ワインに移りたいと思います。 白ワイン醸造は赤ワインに比べると工程が少ないので、どっと一気に書きたいと思います。 以前ブログでボルドーの白ワインについて書いていますが、ボルドーでは約20%白ワイン...
ワインの造り方

ワイン醸造:瓶詰め作業

ワイン造り最後の工程、瓶詰めについてお届けします。 正直、瓶詰めだけでそれだけ書くこと有る!?という感じですが、色々掘り下げて書いて行きたいと思います。 自社瓶詰め?外注瓶詰め? 一言で瓶詰めと言っても、自社で行う場合と外注で行う場合があり...
ヴィンテージの違い

2017年、ボルドープリムールについて

当初の予定では、曜日ごとのテーマによってブログを書こうと思っていたのに、気がつけばワインだらけのブログになって来ています。 私の生活は、正直ワイン以外にあまり語ることがないなぁと思う日々。 今回はボルドーの一大イベント、「プリムール」につい...
ワインの造り方

ワイン醸造:熟成中の作業いろいろ。

前回の熟成の時に書こうと思っていたのですが、意外と樽について色々書くことがあったので、熟成中にワイナリーが行っていることを今回はまとめたいと思います。 目減り分を足す、ウイヤージュ フランス語ではOuillage(ウイヤージュ)。 樽での熟...
ヴィンテージの違い

ボルドーワイン2017年の出来は?当たり年?ハズれ年?

まだこのブログを初めて間もないのに、いくつかコメントを頂いていて、嬉しい限りです。 サンテミリオンのAOCについて書く予定でしたが、予定変更でボルドーワイン2017年物の出来について! コメントを頂いていた、2017年もののワインの出来につ...
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