ワインの造り方

ワイン醸造:熟成中の作業いろいろ。

前回の熟成の時に書こうと思っていたのですが、意外と樽について色々書くことがあったので、熟成中にワイナリーが行っていることを今回はまとめたいと思います。 目減り分を足す、ウイヤージュ フランス語ではOuillage(ウイヤージ...
AOC(原産地呼称)

ボルドーの白ワインAOCまとめ。

ブログでこんな事を書いて欲しい、とメールやメッセンジャーでご連絡を頂くことが時々あります。 ということで、今回はボルドーの白ワイン特集を勝手にしたいと思います! そもそも白ワインを生産しているの? はい。しています。 赤...
コニャックメゾン

コニャック、レミーマルタン見学について

コニャック見学についてヘネシー見学に続きレミーマルタンの見学について。 この日の見学はちょっとしたツテで見学させてもらったので、もしかしたら通常見学とは流れが違うかもしれません。 ちょっとだけ歴史 1724年 コニャッ...
自己紹介

自己紹介:フランスで家探しをする。

前回はディジョン在住だった時の話をお届けしましたが、今回は初めてボルドーに来た時の話をしたいと思います。 何故ボルドーへ? 9月からボルドーに行く予定だったのですが、渡仏当時は滞在先が決まっていませんでした。 通おうと思っ...
仏ソムリエ協会

フランス、ソムリエ協会の活動について。

フランスのソムリエ協会に興味が有る方が多いようなので、協会の活動をお届けします! 以前もちらっと書きましたが、フランスのソムリエ協会は地域ごとで全く異なる活動を行っています。 私が所属しているのはボルドー/アキテーヌ支部。 ということ...
ワインの造り方

ワイン醸造:樽熟成について

今回から、ワインを熟成させていきたいと思います。 熟成中も放置しているだけではないので、そのあたりも書いていこうと思います。 熟成する場所は? ボルドーに於いてですが、フランス語ではChai à Barrique(...
マルゴー

ボルドー、五大シャトーの見学について。

ワイナリーについて書くと言いながら、ボルドーのアペラシオンや土地についてばかり書いていました。 ということで、今回は五大シャトーの見学についてお届けしようと思います! ボルドーへワインを目当てにいらっしゃる方はよく「五大シャトーに行...
コニャック

コニャックの原料は?品種は?

コニャックについて、今回は原材料をお話しようと思っています(^^) 最近、Cahier des chargesと呼ばれる、ワイン法が書かれたものを読んでいます。 皆さんに共有させて貰おうとおもっています! 原料は? ...
自己紹介

自己紹介:フランスに到着→ディジョンへ。

前回はフランスに到着するまでの事を書いたので、今回はフランスに到着してからの事を。 多分皆さんが気になっているであろうビザの事は正直あまり覚えていないのと、もう5年も経ってしまったので、変わっていることもあるだろうということで省かせてもら...
仏ソムリエ協会

フランスのソムリエ試験MC Sommellerieの詳細

先週お届けしたソムリエ協会について。 前のブログでも少し触れましたが、ソムリエ試験について質問を受けることが多いので、それについて詳しく書きたいと思います。 持っている資格は? 私が持っている資格はMention Co...
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