ワインの造り方 白ワイン醸造まとめ。
赤ワインの造り方を一通りまとめたので、次は白ワインに移りたいと思います。
白ワイン醸造は赤ワインに比べると工程が少ないので、どっと一気に書きたいと思います。
以前ブログでボルドーの白ワインについて書いていますが、ボルドーでは約20％...
ワインの造り方 
AOC（原産地呼称） グラーヴ、ソーテルヌ・バルサックの格付けまとめ
先々週、ボルドーの白ワインについて書きましたが、今回はグラーヴ地方/ソーテルヌ・バルサック地方の格付けについてお話しようと思います。
グラーヴ格付け
1953年に、グラーヴの組合からの要請で作られた格付けです。
メドックや...
コニャックメゾン 日本未入荷コニャックのご紹介：Marancheville
今回もコニャックのメゾン紹介をします。
ただ、以前に更新したヘネシーやレミーマルタンと違い、とても小さな生産者にスポットを当てたいと思います。
今回特集するのは「Marancheville」！
日本語で発音しにくいのが難点ですが、...
自己紹介 自己紹介：ソムリエ学校について
予告したとおり、ソムリエ学校について書きます！
私が入学したのが2013年のことなので、現在は変わっているかもしれません。
入学時に用意した書類
あんまり詳しく覚えていないのですが、私の受けたかったソムリエ資格、Menti...
ワインの造り方 ワイン醸造：瓶詰め作業
ワイン造り最後の工程、瓶詰めについてお届けします。
正直、瓶詰めだけでそれだけ書くこと有る！？という感じですが、色々掘り下げて書いて行きたいと思います。
自社瓶詰め？外注瓶詰め？
一言で瓶詰めと言っても、自社で行う場合と外...
ワイン 【長文】大好きなワイナリー、シャトー・ポンテ・カネについて
ワイナリーについて詳しく書こうと思った時、最初に頭に浮かんだのがこのシャトーでした。
大好きなChâteau Pontet-Canet（シャトー・ポンテ・カネ）！！
最近、私がポンテカネを好きなことを知ってくれている人が増えていて、日本...
自己紹介 自己紹介：ボルドーへ引越し
語学学校での話はさくっと終わらせて、ボルドーへ引越しした話を書きたいと思います。
ちなみに語学学校はまじめに毎日行って、毎日飲んで、の日々を過ごしていました笑
引越し前日もワインパーティーを開いてくれたり、当日駅まで見送りに来てくれたり...
酒造巡り 佐賀、天吹酒造見学
日本滞在中、ワイナリーや酒造さんにお邪魔しました。
3週間ちょっと日本にいましたが、日本中飛び回っていて、地元・大阪滞在が短かったのが反省点。
佐賀の天吹酒造さんとの出会い
今回久しぶりに九州まで。
それは行きたい酒造さ...
ワイン 2017年、ボルドープリムールについて
当初の予定では、曜日ごとのテーマによってブログを書こうと思っていたのに、気がつけばワインだらけのブログになって来ています。
私の生活は、正直ワイン以外にあまり語ることがないなぁと思う日々。
今回はボルドーの一大イベント、「プリムール...
ワインの造り方 ワイン醸造：熟成中の作業いろいろ。
前回の熟成の時に書こうと思っていたのですが、意外と樽について色々書くことがあったので、熟成中にワイナリーが行っていることを今回はまとめたいと思います。
目減り分を足す、ウイヤージュ
フランス語ではOuillage（ウイヤージ...