左岸 受け入れが素晴らしいワイナリー、シャトー・ラモット・ベルジュロン
オーメドックのワイナリーですが、個人的に何度もお邪魔しているChâteau Lamothe Bergeron（シャトー・ラモット・ベルジュロン）です。あまり有名どころではないですが、ここ数年ワイントゥーリズムにも力をいれているワイナリーの一...
ワイン
左岸 
ワインの造り方 一般的なボルドーロゼの造り方 – セニエ法
赤ワインの造り方に続き、ロゼワインの造り方のご紹介です。今回はボルドーロゼとして認められている作り方の中で、最も一般的なセニエ法です。ちなみにセニエは「Saignée」と書き、「血が抜かれた」などの意味を持ちます。何でこんな名前なのかは、作...
左岸 黄色いラベルが目印、シャトー・ドーザック
今回もマルゴーに位置しているワイナリー、Château Dauzac（シャトー・ドーザック）です。ボルドーからメドックにワイナリー巡りに向かうとき、最初に現れるワイナリーです！シャトー・ドーザックが見えるとメドック来たなぁって思う。【クール...
左岸 日本でも人気のワイナリー、シャトー・デュ・テルトル
この間オーナーが変わったChâteau du Tertre（シャトー・デュ・テルトル）のご紹介です。以前、この買収に関しては記事にしていたのですが、ワイナリー記事を書いてきて来なかったのです。 参考；【ワインニュース】シャトー・デュ・テルト...
ワインの造り方 ボルドー赤ワイン醸造
このブログを開設当時、ワインの醸造について書いたんやけど、絵のクオリティも中々…なので、新たに一つ書きます。前よりわかりやすく書けるようになっていると信じたい。まとめ最初にまとめた絵をお伝えします。その後それぞれの項目ごとに軽く説明しますね...
AOC（原産地呼称） 最近お気に入りのアペラシオン、ラランド・ド・ポムロール
ラランド・ド・ポムロールってあんまり会話に出てこないよね。でもさ、個人的な推しアペラシオンの一つです。Lalande de Pomerol（ラランド・ド・ポムロール）の公式サイトもかなり丁寧に作られている。大小いろんな生産者がいて、結構面白...
ポムロール ポムロールの偉大なワイナリー、シャトー・ル・パン
数年前に訪問するチャンスがあって、ワイナリー内の写真があるので皆さんと共有したいと思います。私は運よく訪問できましたが、基本的には訪問ができないワイナリーです。思ったより小さなワイナリーで、建物も小さく、え？本当にここで？って初めて見た時思...
サンテミリオン プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ・Aのシャトー・パヴィ
何故か書いていなかった、サンテミリオン格付けプルミエ・グラン・クリュ・クラッセ・Aに選ばれているChâteau Pavie（シャトー・パヴィ）です。現オーナーのPerse（ペルセ）氏は元々スーパーマーケットの経営をしていました。この土地に惚...
サンテミリオン サンテミリオン格付け；2大巨塔の脱退についてワイナリーの人に聞いてみた
今回軽ーい記事です。この間サンテミリオンに行ったときに、ワイナリーで働く人に2022年の格付けについて思うことを聞いてみた。と言っても、オーゾンヌとシュヴァルブランについてやけど。 参考；オーゾンヌとシュヴァルブラン、次回格付けから脱退 参...
AOC（原産地呼称） ボルドーの白ワインAOCまとめ
2018年に書いていたボルドーの白ワインの記事を再度お届けします。赤ワインで有名なボルドーですが、もちろん白ワインの生産もしています。ということで今回白ワインを作っているボルドーのアペラシオンをまとめました。そもそも白ワインを生産しているの...