コニャックメゾン 家族経営の独立生産者、ベルトラン 家族経営のメゾンで、畑から瓶詰まで自社で行うコニャックメゾンのご紹介。Cognac Bertrand(コニャック・ベルトラン)です。歴史1731年Bertrand(ベルトラン)家の祖先がコミューンRéaux(レオー)のLaage(ラージュ)... 2021.09.29 コニャックコニャックメゾン
コニャックメゾン 熟成の専門家、デラマン 最近ネタがない、ネタがない、と焦っている私ですが、色々抜けていることもあるなぁ、書きたいこともあるなぁ、そして書きたいけど時間が足りないものもあるなぁ、と言った感じ。久しぶりにコニャックの話題に戻ります。今回は熟成を専門に行うメゾン、Del... 2021.09.27 コニャックコニャックメゾン
左岸 憂いを払うワイナリー、シャトー・シャス・スプリーン 日本でも人気のワイナリーの一つ、Château Chasse Spleen(シャトー・シャス・スプリーン)です。アートにも力を入れてるから、写真見たことある人も多いのでは?日本でも沢山流通してますよね!シャトー・シャス・スプリーン 2017... 2021.09.24 ムーリスワイナリーワイン左岸
ワインの造り方 貴腐ワイン、ソーテルヌの造り方 赤ワイン、ロゼワインに引き続き貴腐ワインの造り方です。ソーテルヌは「貴腐ワイン」の一種。ボルドーびいきの私としては、世界一有名な貴腐ワインといえばソーテルヌ!と言いたい。笑以前ソーテルヌについてまとめたのでよろしければどうぞ。 参考;AOC... 2021.09.22 ワインワインの造り方
左岸 受け入れが素晴らしいワイナリー、シャトー・ラモット・ベルジュロン オーメドックのワイナリーですが、個人的に何度もお邪魔しているChâteau Lamothe Bergeron(シャトー・ラモット・ベルジュロン)です。あまり有名どころではないですが、ここ数年ワイントゥーリズムにも力をいれているワイナリーの一... 2021.09.20 オーメドックワイナリーワイン左岸
ワインの造り方 一般的なボルドーロゼの造り方 – セニエ法 赤ワインの造り方に続き、ロゼワインの造り方のご紹介です。今回はボルドーロゼとして認められている作り方の中で、最も一般的なセニエ法です。ちなみにセニエは「Saignée」と書き、「血が抜かれた」などの意味を持ちます。何でこんな名前なのかは、作... 2021.09.17 ワインワインの造り方
マルゴー 黄色いラベルが目印、シャトー・ドーザック 今回もマルゴーに位置しているワイナリー、Château Dauzac(シャトー・ドーザック)です。ボルドーからメドックにワイナリー巡りに向かうとき、最初に現れるワイナリーです!シャトー・ドーザックが見えるとメドック来たなぁって思う。【クール... 2021.09.15 マルゴーワイナリーワイン左岸
マルゴー 日本でも人気のワイナリー、シャトー・デュ・テルトル この間オーナーが変わったChâteau du Tertre(シャトー・デュ・テルトル)のご紹介です。以前、この買収に関しては記事にしていたのですが、ワイナリー記事を書いてきて来なかったのです。 参考;【ワインニュース】シャトー・デュ・テルト... 2021.09.13 マルゴーワイナリーワイン左岸
ワインの造り方 ボルドー赤ワイン醸造 このブログを開設当時、ワインの醸造について書いたんやけど、絵のクオリティも中々…なので、新たに一つ書きます。前よりわかりやすく書けるようになっていると信じたい。まとめ最初にまとめた絵をお伝えします。その後それぞれの項目ごとに軽く説明しますね... 2021.09.10 ワインワインの造り方
その他のお酒 フランスの水をまとめてみた ミネラルウォーターについて書いてこなかったなぁと、今回も地図を含めてお届けします。水については続編出すと思う。今回はフランスのミネラルウォーターの地図と、有名どころのメーカーをいくつかお届けします。はじめに2015年のフランスでのボトルウォ... 2021.09.08 その他のお酒