今回は、格付けワイナリーではなく…ラランド・ド・ポムロールにあるChâteau la Fleur Boüard（シャトー・ラ・フルール・ド・ブアール）についてお届けします。
歴史
1998年、シャトー・アンジェルスのHubert de Boüard（ユベール・ド・ブアール）がワイナリーを購入することで始まりました。
彼はアンジェルス以外で、さらにあまり知られていないAOCでワインを造ってみたいと思い、ラランド・ド・ポムロールにワイナリーを購入。
彼の購入以降、除草剤を使わない、手入れに時間とお金をかけ、ブドウ畑の再編成を行いました。
そして2012年に新しい醸造室を完成させました。
（後に写真を載せていますが、かなり珍しいスタイルです）
以前はステンレスタンク＋ルモンタージュでしたが、現在はステンレスタンク＋グラヴィティ＋デレスタージュを行います。
ブドウ畑
30ヘクタールとかなり大きな畑を持つワイナリー。
ネアック土壌と呼ばれる、粘土質／粘土砂礫質の場所にはメルローを
ラランド・ド・ポムロールの中心に位置し、地表20センチメートルに石がたくさんあり、その下に粘土石灰土壌や粘土砂礫土壌が広がる場所にはカベルネ・フランやカベルネ・ソーヴィニョンを植えています。
醸造施設
先ほども書きましたが、グラヴィティでの醸造を可能にする醸造施設を2012年に完成させました。
28基のステンレスタンクでワイン醸造を行っています。
以前、シャトー・ペデスクローの記事でも触れましたが、エレベータータンクでデレスタージュを行います。
- 参考記事；エレベータータンクについて。
- 参考記事；最新の技術？メドック格付け、シャトー・ペデスクロー
- 参考記事；ワイン醸造：アルコール発酵について。
醸造
アルコール発酵はタンクと樽で行います。
樽での醸造は全体の10～15％。
熟成施設
フランスオーク樽を12～13社から購入しています。
100％新樽で、焼き加減はミディアム。
まとめ
| ブドウ品種 |
メルロ カベルネ・ソーヴィニョン カベルネ・ソーヴィニョン |
| タンク |
ステンレスタンク 10～15％樽醸造 |
| 新樽使用率 |
100％新樽 |
参考記事
 |
 |
 |
 |
 |
 |
感想やこんな内容書いて欲しい！などあればお気軽に連絡ください。 sachiwines@gmail.com その他色々やってるので、良かったら見てください☆ Instagram・sachiko0418 レストランブログ Facebook・Bordeaux-Japon.net ボルドージャポンネット Homepage・SachiWines 旧ブログ・Bordeaux-Japon.net ボルドージャポンネット レストランブログ
コメント