色んな場所でボルドー在住といってますが、実はコニャックにも住んでいます。
家はコニャックにあって、ボルドーには仕事場？仮の宿？がある感じです。
この間Twitterにあげた内容。
次のブログ記事、コニャックについて書くかどうか迷ってるんですが、皆さんコニャックに興味あるのかな…
ちなみに私が今住んでる町は、コニャックです☺
— 野田祥子 (@sachiwines) October 21, 2019
誰も反応くれないだろうと思ったら、思いのほか反応を頂きまして…(#^^#)
皆さんありがとうございます。
今回はコニャックの飲み方について書いていきたいと思います！
目次
食前酒として飲む
友人の家に行ったり、友人が家に来たりすると必ずと言っていいほどする会話があります。
シャンパーニュ？白ワイン？ピノ？コニャック・シュエップス？
シャンパーニュや白ワインはそのままですが、ピノやコニャックは地元の製品です。
ピノって？
ピノと聞くとピノ・ノワールが浮かぶ人も多いと思います。
でもここではピノ・デ・シャラント（Pineau des Charentes）のこと。
詳しくはまた別の記事にしたいと思いますが、簡単に言うとコニャックとぶどうジュースを混ぜた甘口のアルコールです。
コニャック地方では食前酒に飲まれることがとても多いお酒です。
氷を入れて飲んでもよし、そのまま飲んでもよし、アルコール度数も17度くらいなので気楽に飲める甘いお酒です。
コニャック・シュエップスって？
これは単純にコニャックとシュエップスを混ぜたカクテル。
一番定番の飲み物はこれです。
作り方は簡単。
グラスに氷をいっぱい入れて、コニャック3：シュエップス7くらい。
飲みやすいので、飲む量にはご注意を。
カクテルに使うコニャック
人によっていろいろですが、VSやVSOPはカクテル用のコニャックです。
オンザロックやストレートで飲むにはまだまだ若い。
生産者によっては、カクテルに使ってもらうためにつくっているコニャックもあります。
その他カクテル
日本で良く聞くのがサイドカーですが、他にもいろいろカクテルがあります。
コニャックの生産を管理しているBNICという機関がおすすめしているカクテルも沢山です。
今回はそのうち少しだけ有名どころをお伝えできればと思います。
（追記予定です）
Cognac Summit（コニャック・スミット）
これもレストランのリストによく載っているカクテルです。
こちらはショートカクテル。
ライムとショウガ、キュウリが入っているので好き嫌い分かれるかも…。
2008年に開発されたカクテルです。
レシピ
- ライムの皮1枚
- 薄切りの生姜4枚
- コニャック40㎖
- リモネード60㎖
- キュウリの皮1枚（細長く）
- 氷を4つか5つ
- ライムの皮と生姜をグラスに入れる
- コニャックをグラスに注ぐ
- マドラー（マッシャー）でライムと生姜を少し潰す
- 氷をグラスに入れる
- バースプーンで5秒間ステア
- リモネードとキュウリを入れる
- 更に5秒間ステア
Sidecar（サイドカー）
こちらは有名どころのショートカクテルですよね。
名前を聞いたことある方もいるのではないでしょうか。
1920年、フランスで出来たカクテルです。
レシピ
- コニャック20㎖
- フレッシュのレモンジュース10㎖
- トリプルセック（オレンジのリキュール）10㎖
- オレンジピール1枚
- キューブアイス5つか6つ
- シェーカーに氷、コニャック、レモンジュース、トリプルセックを入れる
- シェーカーをよく混ぜる
- グラスに注ぐ
- オレンジピールを絞る
Lady Coeur（レディ・クール）
これは2012年につくられた、まだまだ新しいカクテル。
またまたショートカクテルです。
なぜかバレンタインに飲むことを推奨されているカクテル。笑
シェーカーなどもいらない、比較的簡単なカクテルです。
レシピ
- コニャック45㎖
- フレッシュオレンジ果汁15㎖
- レモンジュース7,5㎖
- シュガーシロップ15㎖
- ヴェルモット・ロゼ20㎖
- シャンパーニュ30㎖
- シナモンパウダー
- オレンジの皮
- グラスにコニャックとオレンジジュース、レモンジュースを入れる
- シュガーシロップとヴェルモット・ロゼを入れる
- よく冷えたシャンパーニュを入れる
- シナモンパウダーとオレンジの皮を飾る
最後に
コニャックを使ったカクテルは、BNIC公式のものもありますし、コニャックメゾンがそれぞれで作ったものや、バーテンダーさんが作ったもの等様々です。
少しずつ追記予定ですので、良ければ気にしてみて頂ければと思います。
どうぞよろしくお願いします。
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