ワインの造り方 ボルドーワインの良年/悪年について
ワインについて話していると、○○年はグレートヴィンテージなど聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。
もちろん世界はとても広いので、全世界で良かった年というより、ある国、ある地域で素晴らしいワインが造られた年という意味で使っています...
ワインの造り方
ワインの造り方 
ワインの造り方 ボルドーでのコンクリートタンク。
少し前にツイッターで質問があったので、記事にしてみることにしました！
今回は「コンクリートタンク」に焦点を当てたいと思います！
ざっくりタンクの説明
コンクリートタンクの説明の前に、ワインにおけるタンクの役割を。
ぶどう...
ワインの造り方 シャトー・ラトゥールがビオ認定を！
2018年10月に流れて来たニュースです。
もっと早く記事にしたかったのですが、遅くなってすいません…。
長らくオーガニックとしてのブドウ栽培を行っていた、メドック格付け1級のシャトー・ラトゥールがついに認証を得ました！
シャトー・ラ...
ワインの造り方 ボルドー赤ワイン用品種を、ブドウを見ずに見分ける方法。
去年からTwitterを始めたのですが、ふと思い立った内容は時々Twitterにつぶやいています。
今回はそのつぶやきで反応があったものをご紹介！
ボルドーの赤ワイン用品種について
まずはボルドーで認められている品...
ワインの造り方 エレベータータンクについて。
とってもお久しぶりです。
書きたいことはたくさんあって、下書きも増えてきたのですが、中々ブログの更新ができない忙しい日々を送らせてもらっていました。
久しぶりのブログは、Twitterで書いた上下するエレベータータンクについて。
...
ワインの造り方 樽熟成について
質問があったので、今回は樽について色々書いていこうとおもいます！
新樽100%使用というのは良いサインなのか、はたまた新樽0%が良いサインなのか。
そもそも新樽って何？
字で見ると分かりやすいですが、言葉で聞くとわかりにく...
ワインの造り方 白ワイン醸造まとめ。
赤ワインの造り方を一通りまとめたので、次は白ワインに移りたいと思います。
白ワイン醸造は赤ワインに比べると工程が少ないので、どっと一気に書きたいと思います。
以前ブログでボルドーの白ワインについて書いていますが、ボルドーでは約20％...
ワインの造り方 ワイン醸造：瓶詰め作業
ワイン造り最後の工程、瓶詰めについてお届けします。
正直、瓶詰めだけでそれだけ書くこと有る！？という感じですが、色々掘り下げて書いて行きたいと思います。
自社瓶詰め？外注瓶詰め？
一言で瓶詰めと言っても、自社で行う場合と外...
ワインの造り方 ワイン醸造：熟成中の作業いろいろ。
前回の熟成の時に書こうと思っていたのですが、意外と樽について色々書くことがあったので、熟成中にワイナリーが行っていることを今回はまとめたいと思います。
目減り分を足す、ウイヤージュ
フランス語ではOuillage（ウイヤージ...
ワインの造り方 ワイン醸造：樽熟成について
今回から、ワインを熟成させていきたいと思います。
熟成中も放置しているだけではないので、そのあたりも書いていこうと思います。
熟成する場所は？
ボルドーに於いてですが、フランス語ではChai à Barrique（...