ビオ

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コニャックメゾン

オーガニックコニャックの生産者、パスケ

このメゾン、Cognac Pasquet(コニャック・パスケ)って言ったりJean-Luc Pasquet(ジャン=ルック・パスケ)って言ったりしますが、オーナーの名前が関わっているからです。息子さんの名前Jean Pasquet(ジャン・...
AOC(原産地呼称)

環境配慮から見るボルドーワイン

最近のボルドーを見ていると、これなしでは語れない!というのがあります。タイトルでバレていますが…それは「環境配慮」。オーガニック栽培、ビオディナミック栽培だけでなく、色々な機関が存在します。話がちょっと硬いので、ボルドーのいろんなワイナリー...
右岸

ボルドーでビオディナミックと言えばここ、ル・ピュイ

今までは格付けワイナリーだったり、有名どころに沢山お邪魔していましたが、最近は気になっていたところに色々お邪魔しています。今回ご紹介するのがLe Puy(ル・ピュイ)。ワイナリー側がChâteau le Puy(シャトー・ル・ピュイ)ではな...
ワインの造り方

シャトー・ラトゥールがビオ認定を!

2018年10月に流れて来たニュースです。もっと早く記事にしたかったのですが、遅くなってすいません…。長らくオーガニックとしてのブドウ栽培を行っていた、メドック格付け1級のシャトー・ラトゥールがついに認証を得ました!シャトー・ラトゥールにつ...
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