コニャック（酒） コニャックの秘密。どうしてミレジメ/ヴィンテージものが少ないのか。
タイトル通りですが、何故コニャックではビンテージものが少ないのか、そしてビンテージコニャックはどうして値段が高いのか。 ビンテージでないものより質が良いから高い？ いいえ、違います。 結論はとても単純なんですが、あまり語られない話を今回は書...
ツアー
コニャック（酒） 
コニャック（酒） コニャックを飲もう！
色んな場所でボルドー在住といってますが、実はコニャックにも住んでいます。 家はコニャックにあって、ボルドーには仕事場？仮の宿？がある感じです。 この間Twitterにあげた内容。
サンテミリオン コーヒーメーカー？謎のタンクについて。
この間、Twitterにあげたタンクについて少しだけ詳しく書こうと思います😊 私はフランスのソムリエ協会に所属しています。 ボルドーでは月に1回ワイナリーの見学を行っていて、この間サンテミリオンに行ったときのこと。
ワインの造り方 ボルドーワイン＝ブレンドワイン
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コニャック コニャックについて。
「コニャック」という名前を聞いたことがある方は多いのではないでしょうか。 日本にも輸入されている、ブランデーの一種です。 私はコニャックの旧市街に住んでいます。 折角なので、コニャックについてもこのブログで書いていこうと思います☺ そもそも...
ワインの造り方 ボルドーでのコンクリートタンク。
少し前にツイッターで質問があったので、記事にしてみることにしました！ 今回は「コンクリートタンク」に焦点を当てたいと思います！ ざっくりタンクの説明 コンクリートタンクの説明の前に、ワインにおけるタンクの役割を。 ぶどうジュースがワインにな...
ワインの造り方 シャトー・ラトゥールがビオ認定を！
2018年10月に流れて来たニュースです。 もっと早く記事にしたかったのですが、遅くなってすいません…。 長らくオーガニックとしてのブドウ栽培を行っていた、メドック格付け1級のシャトー・ラトゥールがついに認証を得ました！ シャトー・ラトゥー...
左岸 2018年野田祥子的メドック格付け
メドックの格付けといえば1855年に発表されて以来、変更されていない格付けとして有名です。 （例外として2度の変更） 2018年、色々な格付けワイナリーに行った私、野田祥子が独断と偏見で格付けをしてみたいと思います。 完全なる独断と偏見のた...
ワインの造り方 白ワイン醸造まとめ。
赤ワインの造り方を一通りまとめたので、次は白ワインに移りたいと思います。 白ワイン醸造は赤ワインに比べると工程が少ないので、どっと一気に書きたいと思います。 以前ブログでボルドーの白ワインについて書いていますが、ボルドーでは約20％白ワイン...
ワインの造り方 ワイン醸造：瓶詰め作業
ワイン造り最後の工程、瓶詰めについてお届けします。 正直、瓶詰めだけでそれだけ書くこと有る！？という感じですが、色々掘り下げて書いて行きたいと思います。 自社瓶詰め？外注瓶詰め？ 一言で瓶詰めと言っても、自社で行う場合と外注で行う場合があり...