コニャックメゾン 日本未入荷コニャックのご紹介：Marancheville
今回もコニャックのメゾン紹介をします。ただ、以前に更新したヘネシーやレミーマルタンと違い、とても小さな生産者にスポットを当てたいと思います。今回特集するのは「Marancheville」！日本語で発音しにくいのが難点ですが、敢えていうなら「...
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自己紹介 自己紹介：ソムリエ学校について
予告したとおり、ソムリエ学校について書きます！私が入学したのが2013年のことなので、現在は変わっているかもしれません。入学時に用意した書類あんまり詳しく覚えていないのですが、私の受けたかったソムリエ資格、Mention complémen...
ワインの造り方 ワイン醸造：瓶詰め作業
ワイン造り最後の工程、瓶詰めについてお届けします。正直、瓶詰めだけでそれだけ書くこと有る！？という感じですが、色々掘り下げて書いて行きたいと思います。自社瓶詰め？外注瓶詰め？一言で瓶詰めと言っても、自社で行う場合と外注で行う場合があります。...
自己紹介 自己紹介：ボルドーへ引越し
語学学校での話はさくっと終わらせて、ボルドーへ引越しした話を書きたいと思います。ちなみに語学学校はまじめに毎日行って、毎日飲んで、の日々を過ごしていました笑引越し前日もワインパーティーを開いてくれたり、当日駅まで見送りに来てくれたり、ディジ...
酒造巡り 佐賀、天吹酒造見学
日本滞在中、ワイナリーや酒造さんにお邪魔しました。3週間ちょっと日本にいましたが、日本中飛び回っていて、地元・大阪滞在が短かったのが反省点。佐賀の天吹酒造さんとの出会い今回久しぶりに九州まで。それは行きたい酒造さんが会ったからです。その一つ...
ヴィンテージの違い 2017年、ボルドープリムールについて
当初の予定では、曜日ごとのテーマによってブログを書こうと思っていたのに、気がつけばワインだらけのブログになって来ています。私の生活は、正直ワイン以外にあまり語ることがないなぁと思う日々。今回はボルドーの一大イベント、「プリムール」について！...
ワインの造り方 ワイン醸造：熟成中の作業いろいろ。
前回の熟成の時に書こうと思っていたのですが、意外と樽について色々書くことがあったので、熟成中にワイナリーが行っていることを今回はまとめたいと思います。目減り分を足す、ウイヤージュフランス語ではOuillage（ウイヤージュ）。樽での熟成を行...
コニャックメゾン コニャック、レミーマルタン見学について
コニャック見学についてヘネシー見学に続きレミーマルタンの見学について。この日の見学はちょっとしたツテで見学させてもらったので、もしかしたら通常見学とは流れが違うかもしれません。ちょっとだけ歴史1724年 コニャック地方の若いワイン生産者、R...
自己紹介 自己紹介：フランスで家探しをする。
前回はディジョン在住だった時の話をお届けしましたが、今回は初めてボルドーに来た時の話をしたいと思います。何故ボルドーへ？9月からボルドーに行く予定だったのですが、渡仏当時は滞在先が決まっていませんでした。通おうと思っていた学校の面接と、家探...
仏ソムリエ協会 フランス、ソムリエ協会の活動について。
フランスのソムリエ協会に興味が有る方が多いようなので、協会の活動をお届けします！以前もちらっと書きましたが、フランスのソムリエ協会は地域ごとで全く異なる活動を行っています。私が所属しているのはボルドー／アキテーヌ支部。ということで、他の地域...