ワインの造り方 ファーストワインとセカンドワイン…って何？
ボルドーワインを飲んでいるとよく耳にする「セカンドワイン」について今回はお届けしようと思います。 セカンド？二番手ワイン？という疑問を少しでも解消できればなぁと思います。
社会見学
ワインの造り方 
ワインの造り方 樽熟成について
質問があったので、今回は樽について色々書いていこうとおもいます！ 新樽100%使用というのは良いサインなのか、はたまた新樽0%が良いサインなのか。 そもそも新樽って何？ 字で見ると分かりやすいですが、言葉で聞くとわかりにくい「新樽」（しんだ...
ワイナリー 山梨ワイナリー：奥野田ワイナリーさん訪問記。
日本一時帰国の記事を週に1回あげていますが、順番に特に意味がある訳ではありません。 滞在中、ワイナリーや酒造さん、レストランに沢山足を運ばせてもらいましたが、順番は適当です。笑 今回は日本に到着した翌日に、連れて行ってもらった山梨ワイナリー...
ワインの造り方 白ワイン醸造まとめ。
赤ワインの造り方を一通りまとめたので、次は白ワインに移りたいと思います。 白ワイン醸造は赤ワインに比べると工程が少ないので、どっと一気に書きたいと思います。 以前ブログでボルドーの白ワインについて書いていますが、ボルドーでは約20％白ワイン...
コニャックメゾン 日本未入荷コニャックのご紹介：Marancheville
今回もコニャックのメゾン紹介をします。 ただ、以前に更新したヘネシーやレミーマルタンと違い、とても小さな生産者にスポットを当てたいと思います。 今回特集するのは「Marancheville」！ 日本語で発音しにくいのが難点ですが、敢えていう...
ワインの造り方 ワイン醸造：瓶詰め作業
ワイン造り最後の工程、瓶詰めについてお届けします。 正直、瓶詰めだけでそれだけ書くこと有る！？という感じですが、色々掘り下げて書いて行きたいと思います。 自社瓶詰め？外注瓶詰め？ 一言で瓶詰めと言っても、自社で行う場合と外注で行う場合があり...
酒造巡り 佐賀、天吹酒造見学
日本滞在中、ワイナリーや酒造さんにお邪魔しました。 3週間ちょっと日本にいましたが、日本中飛び回っていて、地元・大阪滞在が短かったのが反省点。 佐賀の天吹酒造さんとの出会い 今回久しぶりに九州まで。 それは行きたい酒造さんが会ったからです。...
ヴィンテージの違い 2017年、ボルドープリムールについて
当初の予定では、曜日ごとのテーマによってブログを書こうと思っていたのに、気がつけばワインだらけのブログになって来ています。 私の生活は、正直ワイン以外にあまり語ることがないなぁと思う日々。 今回はボルドーの一大イベント、「プリムール」につい...
ワインの造り方 ワイン醸造：熟成中の作業いろいろ。
前回の熟成の時に書こうと思っていたのですが、意外と樽について色々書くことがあったので、熟成中にワイナリーが行っていることを今回はまとめたいと思います。 目減り分を足す、ウイヤージュ フランス語ではOuillage（ウイヤージュ）。 樽での熟...
コニャックメゾン コニャック、レミーマルタン見学について
コニャック見学についてヘネシー見学に続きレミーマルタンの見学について。 この日の見学はちょっとしたツテで見学させてもらったので、もしかしたら通常見学とは流れが違うかもしれません。 ちょっとだけ歴史 1724年 コニャック地方の若いワイン生産...