ヴィンテージの違い 2018年のボルドーワイン
2019年も中盤になったので、2018年ボルドーワインについて完全なる独断と偏見で書こうとおもいます！ 「個人的意見」がものっすごい入ってる記事なので、御理解の上読んでください。
大人の社会見学
ヴィンテージの違い 
ワインの造り方 ボルドーワインの良年/悪年について
ワインについて話していると、○○年はグレートヴィンテージなど聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。 もちろん世界はとても広いので、全世界で良かった年というより、ある国、ある地域で素晴らしいワインが造られた年という意味で使っています。...
ワインの造り方 シャトー・ラトゥールがビオ認定を！
2018年10月に流れて来たニュースです。 もっと早く記事にしたかったのですが、遅くなってすいません…。 長らくオーガニックとしてのブドウ栽培を行っていた、メドック格付け1級のシャトー・ラトゥールがついに認証を得ました！ シャトー・ラトゥー...
ワインの造り方 樽熟成について
質問があったので、今回は樽について色々書いていこうとおもいます！ 新樽100%使用というのは良いサインなのか、はたまた新樽0%が良いサインなのか。 そもそも新樽って何？ 字で見ると分かりやすいですが、言葉で聞くとわかりにくい「新樽」（しんだ...
ワイナリー インスタ映えするボルドーワイナリー4選
ワイナリー巡りを沢山しているので、ちょっとテーマ毎にワイナリーをお届けしようかなぁと思います。 本日のテーマは、ずばり「インスタ映え」！ そもそもワインにインスタ映えを求める人がいるのかが疑問ですが、写真映えするワイナリーをご紹介します。 ...
ワインの造り方 白ワイン醸造まとめ。
赤ワインの造り方を一通りまとめたので、次は白ワインに移りたいと思います。 白ワイン醸造は赤ワインに比べると工程が少ないので、どっと一気に書きたいと思います。 以前ブログでボルドーの白ワインについて書いていますが、ボルドーでは約20％白ワイン...
コニャックメゾン 日本未入荷コニャックのご紹介：Marancheville
今回もコニャックのメゾン紹介をします。 ただ、以前に更新したヘネシーやレミーマルタンと違い、とても小さな生産者にスポットを当てたいと思います。 今回特集するのは「Marancheville」！ 日本語で発音しにくいのが難点ですが、敢えていう...
ワインの造り方 ワイン醸造：瓶詰め作業
ワイン造り最後の工程、瓶詰めについてお届けします。 正直、瓶詰めだけでそれだけ書くこと有る！？という感じですが、色々掘り下げて書いて行きたいと思います。 自社瓶詰め？外注瓶詰め？ 一言で瓶詰めと言っても、自社で行う場合と外注で行う場合があり...
ワインの造り方 ワイン醸造：熟成中の作業いろいろ。
前回の熟成の時に書こうと思っていたのですが、意外と樽について色々書くことがあったので、熟成中にワイナリーが行っていることを今回はまとめたいと思います。 目減り分を足す、ウイヤージュ フランス語ではOuillage（ウイヤージュ）。 樽での熟...
コニャックメゾン コニャック、レミーマルタン見学について
コニャック見学についてヘネシー見学に続きレミーマルタンの見学について。 この日の見学はちょっとしたツテで見学させてもらったので、もしかしたら通常見学とは流れが違うかもしれません。 ちょっとだけ歴史 1724年 コニャック地方の若いワイン生産...