圧搾

先週で発酵のお話が終わったので、今日はワインを樽から出そうと思います。以前、アルコール発酵の時にお伝えしましたが、ワイン醸造中はタンクの中で固体分（皮や種）と液体分（ワイン）に分かれています。ワインを樽に入れるタンクから樽に移動させるとき、...