ヴィンテージの違い ワインニュース：ボルドー雹被害
先週の土曜日、ボルドーを襲った雹被害についてお届けします！私はその時ボルドー市内に居たので、私が遭遇した状況も一緒に書いていきたいと思います。ボルドー市内の天気そろそろ外に行こうかなぁと思ったとき、いきなりものすごい雨が降ってきました！TH...
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ヴィンテージの違い 
ワインの造り方 樽熟成について
質問があったので、今回は樽について色々書いていこうとおもいます！新樽100%使用というのは良いサインなのか、はたまた新樽0%が良いサインなのか。そもそも新樽って何？字で見ると分かりやすいですが、言葉で聞くとわかりにくい「新樽」（しんだる）。...
ワイン インスタ映えするボルドーワイナリー4選
ワイナリー巡りを沢山しているので、ちょっとテーマ毎にワイナリーをお届けしようかなぁと思います。本日のテーマは、ずばり「インスタ映え」！そもそもワインにインスタ映えを求める人がいるのかが疑問ですが、写真映えするワイナリーをご紹介します。ワイン...
ワイナリー 山梨ワイナリー：奥野田ワイナリーさん訪問記。
日本一時帰国の記事を週に1回あげていますが、順番に特に意味がある訳ではありません。滞在中、ワイナリーや酒造さん、レストランに沢山足を運ばせてもらいましたが、順番は適当です。笑今回は日本に到着した翌日に、連れて行ってもらった山梨ワイナリーツア...
ワインの造り方 白ワイン醸造まとめ。
赤ワインの造り方を一通りまとめたので、次は白ワインに移りたいと思います。白ワイン醸造は赤ワインに比べると工程が少ないので、どっと一気に書きたいと思います。以前ブログでボルドーの白ワインについて書いていますが、ボルドーでは約20％白ワインを生...
自己紹介 自己紹介：ソムリエ学校について
予告したとおり、ソムリエ学校について書きます！私が入学したのが2013年のことなので、現在は変わっているかもしれません。入学時に用意した書類あんまり詳しく覚えていないのですが、私の受けたかったソムリエ資格、Mention complémen...
ワインの造り方 ワイン醸造：瓶詰め作業
ワイン造り最後の工程、瓶詰めについてお届けします。正直、瓶詰めだけでそれだけ書くこと有る！？という感じですが、色々掘り下げて書いて行きたいと思います。自社瓶詰め？外注瓶詰め？一言で瓶詰めと言っても、自社で行う場合と外注で行う場合があります。...
ヴィンテージの違い 2017年、ボルドープリムールについて
当初の予定では、曜日ごとのテーマによってブログを書こうと思っていたのに、気がつけばワインだらけのブログになって来ています。私の生活は、正直ワイン以外にあまり語ることがないなぁと思う日々。今回はボルドーの一大イベント、「プリムール」について！...
ワインの造り方 ワイン醸造：熟成中の作業いろいろ。
前回の熟成の時に書こうと思っていたのですが、意外と樽について色々書くことがあったので、熟成中にワイナリーが行っていることを今回はまとめたいと思います。目減り分を足す、ウイヤージュフランス語ではOuillage（ウイヤージュ）。樽での熟成を行...
コニャックメゾン コニャック、レミーマルタン見学について
コニャック見学についてヘネシー見学に続きレミーマルタンの見学について。この日の見学はちょっとしたツテで見学させてもらったので、もしかしたら通常見学とは流れが違うかもしれません。ちょっとだけ歴史1724年 コニャック地方の若いワイン生産者、R...