マロラクティック発酵

アルコール発酵について先週話したので、今回はマロラクティック発酵を。 マロラクティック発酵について、詳しくお届けします！ マロラクティック発酵って何？ 簡単に言うと、リンゴ酸を乳酸に変える発酵です。 必要かどうか分かりませんが、化学反応はこ...