自己紹介 自己紹介:フランスで家探しをする。 前回はディジョン在住だった時の話をお届けしましたが、今回は初めてボルドーに来た時の話をしたいと思います。何故ボルドーへ?9月からボルドーに行く予定だったのですが、渡仏当時は滞在先が決まっていませんでした。通おうと思っていた学校の面接と、家探... 2018.04.10 自己紹介
AOC(原産地呼称) メドック地方の土地柄を詳しく! メドック地方は比較的標高の変化がなく、平坦な土地です。ですが、川からいくつかの丘を持っています。その丘から得られる影響などを含め、詳しくお伝えします。ミクロクリマMicroclimat(ミクロクリマ)は聞いたことがある方もいるのではないでし... 2018.03.22 AOC(原産地呼称)ワイナリーワイン
ワインの造り方 ワイン醸造:マロラクティック発酵について。 アルコール発酵について先週話したので、今回はマロラクティック発酵を。マロラクティック発酵について、詳しくお届けします!マロラクティック発酵って何?簡単に言うと、リンゴ酸を乳酸に変える発酵です。必要かどうか分かりませんが、化学反応はこんな感じ... 2018.03.17 ワインワインの造り方
AOC(原産地呼称) サンテミリオン、最新格付け 先週もサンテミリオンについて書きましたが、今回はサンテミリオンの格付けに注目したいと思います。格付け制定の遍歴最初に格付けが制定されたのは1955年のこと。INAOによって制定されました。その後1958年に少し改訂されました。そして1969... 2018.03.15 AOC(原産地呼称)ワイン