留学

その他のお酒

ボルドー産アペリティフ、Lillet

ボルドー産のアペリティフ、Lillet(リレ)について。 あまり日本では知られていませんが、サントリーが輸入しています! 歴史 1680年 ジロンド県のSaint-Morillon(サンモリヨン)出身のJea...
コニャック

コニャックの秘密。どうしてミレジメ/ヴィンテージものが少ないのか。

タイトル通りですが、何故コニャックではビンテージものが少ないのか、そしてビンテージコニャックはどうして値段が高いのか。 ビンテージでないものより質が良いから高い? いいえ、違います。 結論はとても単純なんですが、あまり語られない話を今...
ワイン

ファーストワインとセカンドワイン…って何?

ボルドーワインを飲んでいるとよく耳にする「セカンドワイン」について今回はお届けしようと思います。 セカンド?二番手ワイン?という疑問を少しでも解消できればなぁと思います。
自己紹介

自己紹介:お酒に関する経営学校へ行く

ダークシーズンも終わり、次は学校の入学です。 ワインのマーケティング学校に行きたく、試験を受けに行きました。 ソムリエ学校は面接だけで終わったのですが、次の学校は入学試験がしっかりありました! 入学試験の内容について 筆...
自己紹介

自己紹介:ダークシーズン到来。

フランス滞在にかかわらず、海外生活で一番しんどいのは滞在許可証についてではないでしょうか。 今回は1年目に通っていたソムリエ学校と2/3年目に通っていた経営学校の間、私も滞在許可証が出なかった話をしたいと思います。 初めての滞在...
ワイナリー

山梨ワイナリー:奥野田ワイナリーさん訪問記。

日本一時帰国の記事を週に1回あげていますが、順番に特に意味がある訳ではありません。 滞在中、ワイナリーや酒造さん、レストランに沢山足を運ばせてもらいましたが、順番は適当です。笑 今回は日本に到着した翌日に、連れて行ってもらった山梨ワイナ...
ワイン

白ワイン醸造まとめ。

赤ワインの造り方を一通りまとめたので、次は白ワインに移りたいと思います。 白ワイン醸造は赤ワインに比べると工程が少ないので、どっと一気に書きたいと思います。 以前ブログでボルドーの白ワインについて書いていますが、ボルドーでは約20%...
自己紹介

自己紹介:ソムリエ学校について

予告したとおり、ソムリエ学校について書きます! 私が入学したのが2013年のことなので、現在は変わっているかもしれません。 入学時に用意した書類 あんまり詳しく覚えていないのですが、私の受けたかったソムリエ資格、Menti...
ワイン

ワイン醸造:瓶詰め作業

ワイン造り最後の工程、瓶詰めについてお届けします。 正直、瓶詰めだけでそれだけ書くこと有る!?という感じですが、色々掘り下げて書いて行きたいと思います。 自社瓶詰め?外注瓶詰め? 一言で瓶詰めと言っても、自社で行う場合と外...
ワイナリー

【長文】大好きなワイナリー、シャトー・ポンテ・カネについて

ワイナリーについて詳しく書こうと思った時、最初に頭に浮かんだのがこのシャトーでした。 大好きなChâteau Pontet-Canet(シャトー・ポンテ・カネ)!! 最近、私がポンテカネを好きなことを知ってくれている人が増えていて、日本...
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