ワイン醸造:樽熟成について

今回から、ワインを熟成させていきたいと思います。

熟成中も放置しているだけではないので、そのあたりも書いていこうと思います。

“ワイン醸造:樽熟成について” の続きを読む

ボルドー、五大シャトーの見学について。

ワイナリーについて書くと言いながら、ボルドーのアペラシオンや土地についてばかり書いていました。

ということで、今回は五大シャトーの見学についてお届けしようと思います!

 

ボルドーへワインを目当てにいらっしゃる方はよく「五大シャトーに行きたい」と仰います。 “ボルドー、五大シャトーの見学について。” の続きを読む

フランスのソムリエ試験MC Sommellerieの詳細

先週お届けしたソムリエ協会について。

前のブログでも少し触れましたが、ソムリエ試験について質問を受けることが多いので、それについて詳しく書きたいと思います。

“フランスのソムリエ試験MC Sommellerieの詳細” の続きを読む

ワイン醸造:エクラージュとプレスワイン

先週で発酵のお話が終わったので、今日はワインを樽から出そうと思います。

以前、アルコール発酵の時にお伝えしましたが、ワイン醸造中はタンクの中で固体分(皮や種)と液体分(ワイン)に分かれています。

“ワイン醸造:エクラージュとプレスワイン” の続きを読む

メドック地方の土地柄を詳しく!

メドック地方は比較的標高の変化がなく、平坦な土地です。

ですが、川からいくつかの丘を持っています。

その丘から得られる影響などを含め、詳しくお伝えします。

“メドック地方の土地柄を詳しく!” の続きを読む

フランスのソムリエ協会について

日常を書くにも、私の日常はワインに支配されているので、今回はソムリエ協会についてお話ししようと思います。

“フランスのソムリエ協会について” の続きを読む

ワイン醸造:マロラクティック発酵について。

アルコール発酵について先週話したので、今回はマロラクティック発酵を。

マロラクティック発酵について、詳しくお届けします!

“ワイン醸造:マロラクティック発酵について。” の続きを読む

サンテミリオン、最新格付け

先週もサンテミリオンについて書きましたが、今回はサンテミリオンの格付けに注目したいと思います。

“サンテミリオン、最新格付け” の続きを読む

ワイン醸造:アルコール発酵について。

今回はアルコール発酵について。

ぶどうジュースがワインになる反応なので、ワイン造りには欠かせない化学反応です。

“ワイン醸造:アルコール発酵について。” の続きを読む

サンテミリオンのAOCをひも解く。

メドックに引き続き今回はサンテミリオンのアペラシオンについて。

がっつりボルドーを分けるとこんな感じ。

今回は右の真ん中あたりにあるサンテミリオンに焦点を当てたいと思います!

“サンテミリオンのAOCをひも解く。” の続きを読む