ボルドー産アペリティフ、Lillet

ボルドー産のアペリティフ、リレについて。

あまり日本では知られていませんが、サントリーが輸入しています!

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フランスのソムリエ協会について

日常を書くにも、私の日常はワインに支配されているので、今回はソムリエ協会についてお話ししようと思います。

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ワイン醸造:マロラクティック発酵について。

アルコール発酵について先週話したので、今回はマロラクティック発酵を。

マロラクティック発酵について、詳しくお届けします!

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サンテミリオン、最新格付け

先週もサンテミリオンについて書きましたが、今回はサンテミリオンの格付けに注目したいと思います。

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ワイン醸造:アルコール発酵について。

今回はアルコール発酵について。

ぶどうジュースがワインになる反応なので、ワイン造りには欠かせない化学反応です。

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サンテミリオンのAOCをひも解く。

メドックに引き続き今回はサンテミリオンのアペラシオンについて。

がっつりボルドーを分けるとこんな感じ。

今回は右の真ん中あたりにあるサンテミリオンに焦点を当てたいと思います!

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コニャックの飲み方

コニャックって高いブランデーだよね?どうやって飲むの?という方も多いのではないかと思います。

気が付けばコニャックに居座り3年目になった私が地元民のコニャックの飲み方を詳しくご紹介します!

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ボルドーワイン2017年の出来は?当たり年?ハズれ年?

まだこのブログを初めて間もないのに、いくつかコメントを頂いていて、嬉しい限りです。

サンテミリオンのAOCについて書く予定でしたが、予定変更でボルドーワイン2017年物の出来について!

コメントを頂いていた、2017年もののワインの出来について(特に霜について)今日はマニアックに語りたいと思います。

ちなみに写真は2017年5月に訪れたとあるシャトーの畑。

サンテミリオンは特に霜被害が激しく、春なのに葉っぱが枯れて秋の様そうでした。

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ワイン醸造:ブドウの収穫から選果

今日からマニアックにワインの造り方をお届けしたいと思います☆

 

私がお届けする作り方は、基本的にボルドーの方法だと思って頂ければと思います。

本を読んで勉強したり、学校で学んだりももちろんしましたが、今までワイナリーを訪ねることで得た知識をベースにまとめていきます!

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メドック地方のAOCと格付け

先週予告した通り、今日はメドック地方について詳しく書いていこうと思います☆

 

先週も載せたこの地図。

私が作ったものなので、転載禁止でよろしくお願いします。

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